Ingredienti
Dosi per 6 persone
300 gr di farina00
120 gr di zucchero semolato
150 gr di burro
3 tuorli
1 limone non trattato
Burro e farina per lo stampo

Per farcire e decorare
3 tuorli
7,5 dl di latte
1 bacca di vaniglia
150 gr di semolino
120 gr di pinoli
30 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
Zucchero a velo


Preparazione
Impastate sul piano di lavoro, la farina con lo zucchero, il burro, i tuorli e la scorza grattugiata del limone. Stendete la pasta con il mattarello e foderate una tortiera imburrata e infarinata di 24 cm di diametro, bucherellate il fondo e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
Per la pasta
250 gr di farina
50 gr di semolino integrale
4 cucchiaini di olio d’oliva
1 bustina di lievito secco
1 presa di zucchero
Sale
Per la farcitura
350 gr di petto di pollo macinato
300 gr di pomodori a dadini
200 gr di yogurt magro
2 cetrioli piccoli sminuzzati
2 cipollotti ad anelli
1 peperone a dadini
1 mazzetto di rucola tritata
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di peperoncino essiccato a pezzetti
1 pizzico di cumino
Sale


Preparazione
In una terrina unite la farina con il semolino,il lievito,il sale, lo zucchero,l’olio e 125 ml di acqua tiepida e impastate gli ingredienti fino a formare una pasta morbida. Se necessario,aggiungete ancora della farina o dell’acqua. Quando l’impasto sarà pronto,coprite la terrina con un canovaccio umido e lasciate lievitare per 30 minuti.

Ingredienti
Per gli gnocchi:
1 lt di latte
80g di burro
250g di semolino
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
2-3 tuorli d'uova
sale
noce moscata

Per il condimento:
50g di burro
100g di parmigiano grattuggiato

Preparazione
In una casseruola versate il latte con 50g di burro, un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata. Portate ad ebollizione ed unite il semolino a pioggia mescolando continuamente. Fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato.
Togliete la pentola dalla fiamma, aggiungete il grana grattugiato e due tuorli d'uova sbattuti con un po' di latte, mescolate bene e versate il tutto su un ripiano precedentemente inumidito.
Stendete il composto sino ad ottenete un foglio dello spessore di un dito e lasciate riposare. Quando l'impasto si sarà raffreddato ricavate dei dischetti e adagiateli sul fondo di una pirofila unta ed infarinata. Formate degli strati, ciascuno cosparso di formaggio grattugiato e di burro fuso.
Mettete gli gnocchi a dorare in forno preriscaldato per circa 30 minuti.

Ingredienti
Dosi per 12 muffin
Burro o margarina e pane grattugiato
1 peperone rosso piccolo
350 gr di petto di pollo
½ coriandolo
Sale
Pepe macinato
100 gr di farina bianca
30 gr di semolino di grano duro
3 cucchiaini di lievito in polvere
100 ml di latticello o latte scremato
2 uova
100 ml di olio vegetale

Preparazione
Tagliate in quattro il peperone,eliminate il picciolo,i semi e le membrane bianche,sciacquate il petto di pollo sott’acqua fredda,asciugatelo e tagliatelo a cubetti grandi come quelli del peperone. Lavate e asciugate il coriandolo e affettate finemente le foglie.