Ingredienti
Dosi per 2 persone
200 g di bresaola
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
½ limone
pepe
1 mazzetto di rucola (60 grammi circa)
Parmigiano Reggiano


Preparazione
Dividete la bresaola in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterla stendere. In una ciotola formate un’emulsione con l'olio e qualche goccia di succo di limone. Con un pennello da cucina ungete la bresaola. Cospargete con una macinata di pepe. A parte, pulite e lavate la rucola. Cospargete la rucola sulla bresaola e decorare con qualche scaglia di Parmigiano