Frittata di rucola

Ingredienti200 gr di mascarpone2 uova100 gr di farina2 dl di latte3 mazzetti di rucola3 caprini3 pomodori maturiSale e pepe parmigiano PreparazioneSbattete le uova con farina, latte e sale ottenendo una pastella e preparate delle frittatine sottili in padella antiaderente. Mettete in una terrina il formaggio, due cucchiaiate di mascarpone, la rucola tritata ed i pomodori pelati e tagliati a pezzettini. … Continua a leggere

Frittata con asparagi e uova

Ingredienti Dosi per 4 persone 6  uova 150 gr di funghi di coltura 300 gr di asparagi 50 gr di prosciutto crudo 50 gr di parmigiano grattugiato 20 gr di burro 4  cucchiai  di olio Sale e pepe Preparazione Pulire i funghi e tagliarli a fettine; lessare gli asparagi ed eliminare i gambi. Mettere sul fuoco una casseruola con il … Continua a leggere

Crepes agli asparagi

Ingredienti Dosi per 2 persone Per le Crepes 100 gr di Farina 1 bicchiere di latte 4 Uova 100 gr di Burro 50 gr di Farina 1 bicchiere di Latte Un pizzico di noce moscata Per il ripieno di Asparagi 1 mazzo di Asparagi 100 gr di groviera a fette sottili 50 gr di parmigiano reggiano Preparazione Occupatevi della preparazione … Continua a leggere

Fettina di vitello all’origano

Ingredienti Dosi per 4 persone olio 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaino di origano sale 500 gr di carne di manzo a fette Preparazione Mescolare 6 cucchiai di olio, il parmigiano, l’origano e il sale. Cuocere per circa 20 secondi per parte le fettine di carne in olio caldo e a fuoco vivace. Via via che le fettine sono … Continua a leggere

Hamburger alla mozzarella

Ingredienti Dosi per 4 persone 4 hamburger 4 fette di mozzarella 25 gr di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio 1/4 di dado PreparazioneMettere sul fuoco una padella con il burro e l’olio, unire gli hamburger e farli rosolare da entrambi i lati. Irrorare con il vino, insaporire con il dado, appoggiare su ciascun hamburger una … Continua a leggere