Cipolle ripiene di melanzane

Ingredienti Dosi per 4 persone 4 grosse cipolle rosse 1 melanzana piccola 4 pomodori 100 gr di scamorza 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di menta 4 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Olio di oliva Sale e pepe Preparazione Private le melanzane del picciolo e tagliatela a tocchetti, sbucciate l’aglio e tritatelo finemente rosolandolo in una teglia … Continua a leggere

Strudel affumicato

Ingredienti 300 g di pasta sfoglia 100 g di prosciutto di Praga a fette 150 g di scamorza affumicata 300 g di funghi freschi un cucchiaio di salvia tritata 1 spicchio di aglio Olio sale e pepe Preparazione Pulire i funghi, tagliarli a fettine e rosolarli in padella con olio e aglio. Cuocere per qualche minuto. Srotolare la pasta sfoglia … Continua a leggere

Fichi con scamorza

Ingredienti 12 fichi Qualche foglia di menta Olio Sale e pepe Preparazione Sbucciate la scamorza a fettine sottili, intanto lavate e asciugate accuratamente i fichi e tagliateli a fettine. Su di un vassoio alternate una fettina di fico con una di scamorza. Condite con un filo di olio,sale, pepe e lasciate raffreddare per un’oretta. Usate un po’ di foglioline di … Continua a leggere

Scamorza alla piastra

Ingredienti 1 scamorza affumicata miele d’acacia pepe Preparazione Tagliate la scamorza a fette di medio spessore e ponetele su una piastra in ghisa già calda. Cuocetele per 2 minuti per lato e servitele spolverate di pepe e irrorate con qualche cucchiaio di miele d’acacia. A piacere potete sostituire il miele con una marmellata di pomodori verdi.