Ingredienti
2 uova sode
1  cucchiaio di cetriolini
2 cucchiai capperi
2 cucchiai di prezzemolo
1 cucchiaino di senape    
2 cucchiai di aceto    
2 cucchiai di olio d'oliva    
1/2 cucchiaino di sale    
pepe    
2 cucchiai di maionese    

Preparazione
Prendete le uova sode e tagliatele a metà, tenete da parte gli albumi e in un’altra ciotola mescolate i tuorli.

Ingredienti
1 Carota
1 Cipolla Media
1 Gambo Sedano
60 G Pancetta
3 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Burro
150 G Salsiccia
200 G Polpa Di Manzo Tritata
1 Tazza Sugo Di Pomodoro
1/2 Tazza Brodo
1 Bicchiere Vino Rosso
Sale e Pepe q.b.
   

Preparazione
Dopo aver lavato accuratamente le verdure, mettetele sul tagliere e tritale molto finemente con la pancetta.

Ingredienti
1 Cipolla
Passata di pomodoro
Panna da cucina
Alloro
Olio extra vergine di oliva


Preparazione
Rosolare la cipolla tritata finemente nell'olio. Una volta appassita aggiungere la passata e la panna.

Ingredienti
Dosi per 8 persone
3 pere
3-4 cucchiai di succo di limone o lime
1 cipolla rossa
25 gr di foglie di coriandolo tritate
½ cucchiaino di peperoncino essiccato
1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata
Sale e pepe nero macinato

Preparazione
Fate 2 o 3 incisioni orizzontali nella cipolla fermandovi poco prima della base. Affettate quindi la cipolla in senso verticale tenendola per la base, dopodiché tritatela molto finemente. Tagliate in 4 le pere eliminate il torsolo e tagliatele a dadini. Irrorate subito le pere con il succo di limone per non farle annerire. Mescolate in una marmitta le pere,la cipolla,il coriandolo,il peperoncino,la scorza di lime, aggiungete sale e pepe a piacere e servite in tavola.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
12 tortillas di farina pronte
450 gr di polpa d manzo macinata
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
Salsa worcester
Peperoncino in polvere
2 pomodori
6 foglie di lattuga
200 gr di formaggio tipo olandese
Olio extravergine d’oliva
Salse tex-mex
Sale

Preparazione
Spellare e tritare l’aglio, lavare e spellare i pomodori privarli dei semi e tagliarli a cubetti. Grattugiare il formaggio olandese utilizzando una grattugia a fori grossi, lavare e asciugare le foglie di lattuga. Rosolare la cipolla e l’aglio in una padella con 2 cucchiai di olio aggiungere la carne macinata e soffriggerla sgranandola con un cucchiaio di legno. Condire con sale,pepe,un cucchiaino di peperoncino e qualche goccia di salsa worcester. Proseguire la cottura per circa 10 minuti, facendo asciugare il fondo di cottura,ma lasciando comunque la carne morbida. Poco prima di ultimare la cottura della carne,scaldare le tortillas per 2-3 minuti nel forno ben caldo o in una padella antiaderente. Distribuire su ciascuna la carne,i cubetti di pomodoro ,il formaggio grattugiato e le foglie di insalata. Arrotolare le tortillas a forma di cannolo e per tenerle chiuse avvolgere per metà prima con carta alluminio poi con un tovagliolo colorato. Servite calde accompagnando con salsa tex mex