Frittata di rucola

Ingredienti200 gr di mascarpone2 uova100 gr di farina2 dl di latte3 mazzetti di rucola3 caprini3 pomodori maturiSale e pepe parmigiano PreparazioneSbattete le uova con farina, latte e sale ottenendo una pastella e preparate delle frittatine sottili in padella antiaderente. Mettete in una terrina il formaggio, due cucchiaiate di mascarpone, la rucola tritata ed i pomodori pelati e tagliati a pezzettini. … Continua a leggere

Pizza alla rucola

Ingredienti 1 confezione di pasta per pizza 1 mozzarella abbondante rucola olio Preparazione Prendete la pasta per la pizza e stendetela su una teglia da forno unta bene, spianatela se è necessario con il mattarello e iniziate a condire. Adagiatevi prima le fettine di mozzarella e poi infornate a 220°C per 20 minuti. Quando sarà cotta uscite dal forno e … Continua a leggere

Insalata di penne con gamberetti e rucola

Ingredienti Dosi per 4 persone 360 gr di penne 250 gr di gamberetti sgusciati precotti ½ limone non trattato 1 mazzetto di rucola ½ spicchio di aglio Olio extravergine di oliva Sale e pepe Preparazione Sciacquate i gamberetti sotto il getto dell’acqua corrente fredda e asciugateli con carta assorbente da cucina, disponeteli in una ciotola e condite con la scorza … Continua a leggere

Casarecce alla rucola

Ingredienti 320 g di casarecce 1 piccola cipolla 1 spicchio d’aglio 500 g di rucola 3 grossi pomodori sodi e maturi 1 bicchiere di vino bianco secco 2 cucchiai d’olio d’oliva sale e pepe Preparazione Pelate la cipolla e tritatela finemente. Prendete un ampio tegame antiaderente, mettetevi la cipolla e fatela dorare insieme all’olio e all’aglio pelato. Nel frattempo lavate … Continua a leggere

Farfalle con radicchio e gorgonzola

Ingredienti 400 gr. di farfalle 200 gr. di radicchio 100 gr. di gorgonzola mezzo bicchiere di vino bianco mezzo bicchiere di panna olio extra vergine di oliva sale,pepe Preparazione Tagliare a listarelle il radicchio, farlo soffriggere in una casseruola, spruzzare con il vino bianco e far evaporare a fuoco basso. Mettere il radicchio con la panna nel mixer e ridurlo … Continua a leggere