Ingredienti
Qualche foglia di rosmarino
800 gr. di sarde fresche
Olio
Sale
Aceto
Aglio

Preparazione
Preparate un trito di aglio e rosmarino fresco, dopodiché iniziate a pulire le sarde tagliando prima la tesa, poi aprendo il corpo a metà ed estraete la lisca centrale. Prendete quindi una pirofila e ungetela con un po’ di olio e un po’ di sale e mettetevi le sarde a strati.

Ingredienti
1 pollo da 1 kg
farina
2 cucchiai di olio extra-vergine
1 tazza di brodo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
vino bianco
sale e pepe    


Preparazione
Mettete in padella il pollo e togliete le eventuali pennette rimaste quindi spuntate le ali e dividetelo in otto parti incidendolo alle giunture. Lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e infarinate leggermente ogni pezzo. Scaldate l'olio in un tegame, mettetevi il pollo e fatelo rosolare girandolo spesso. Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme allo spicchio d'aglio e alle foglioline di un rametto di rosmarino.

Ingredienti
400g di pasta per pizza già pronta
2 rametti di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale grosso

Preparazione
Prendete la pasta per la pizza già pronta e stendetela in modo da formare un disco non troppo sottile, accendete quindi il forno a 220°C. prendete la pasta per pizza e ungetela con un po’ di olio e punzecchiate la superficie

Ingredienti
450 g. di code di gambero
100 g. di fagiolini verdi
1 patata
1 zucchina
1 carota
1 pomodoro
1 ciuffetto di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
4 dl di vino bianco secco
1 dl di panna fresca
15 g. di pinoli
4 cucchiai di olio di oliva
Sale e pepe

Preparazione
Pulite la patata, la zucchina, la carota e i fagiolini e tagliateli a dadini; cuoceteli al vapore per 10 minuti. Lavate e riducete anche il pomodoro a dadini e trasferitelo in una ciotola con le altre verdure cotte al vapore. Tostate i pinoli in una padella antiaderente. Sgusciate i gamberi ed eliminate il filetto nero intestinale posto sul dorso.

Ingredienti
1 kg di fave grandi
1 spicchio di aglio
2 rametti di rosmarino fresco
50 gr di burro
Olio
1 cipolla tritata finemente
250 ml di brodo di carne
Sale e pepe
Parmigiano grattugiato
350 gr di pasta a vostra scelta


Preparazione
Sgusciate le fave e mettetele a mollo in acqua fredda, nel frattempo tagliate l’aglio e rosolate a fiamma moderata insieme al rosmarino, il burro e l’olio. Quando l’aglio si sarà imbiondito togliete tutto dalla padella abbassate la fiamma e fatevi imbiondire la cipolla, scolate le fave e aggiungetele al soffritto insieme al brodo di carne. Condite con sale e pepe e continuate la cottura per 20 minuti circa mescolando di tanto in tanto fino a quando non si saranno cotte. Cuocete la pasta al dente e quando sarà pronta versate il sugo di fave e spolverizzate a vostro piacimento con il parmigiano grattugiato

Ingredienti
1 kg di coniglio tagliato in 8 o 10 pezzi
50 gr di pancetta affumicata
Sale e pepe
4 cucchiai di olio
Rosmarino
Alloro
125 ml di brodo di carne
3 peperoni verdi
6 filetti di acciuga
4 cucchiai di aceto bianco


Preparazione
Sciacquate i pezzi di coniglio sotto l’acqua, eliminate gli ossicini se ci sono rimasti, asciugateli, salateli e pepateli. Intanto tritate la pancetta finemente, in un tegame grande scaldate 2 cucchiai di olio, e fate soffriggere la pancetta

Ingredienti
400 gr di farfalle
100 gr di zucca
200 gr di spinaci
2 porri
200 gr di pomodoro
1 rametto di rosmarino
Parmigiano grattugiato
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Lavate e tagliate tutte le verdure, la zucca a fettine e i porri a mezze rondelle, dopodiché versate tutti gli ingredienti su una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, e rosolate sia la zucca che i porri per 5 minuti.

Ingredienti

1 fetta di pane casareccio
½ bicchiere di latte
50 gr di mozzarella
Olio
Rosmarino
1 pizzico di sale


Preparazione
In un pentolino versate il latte e fate sciogliere la mozzarella sminuzzata. Abbrustolite la fetta di pane su un piatto, bagnate con l’olio e versatevi la mozzarella sciolta, spolverate con il rosmarino e un pizzico di sale.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 petti di pollo
4 rametti di rosmarino
8 fette di pancetta
Olio
Sale e pepe

Per la salsa in agrodolce
4 cucchiai di ketchup
½ cucchiaio di curry in polvere
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di salsa di soia
Sale e pepe


Preparazione
In un contenitore capiente riunite tutti gli ingredienti per preparare la salsa in agrodolce, mescolate con un cucchiaio di legno e fate amalgamare tutti gli ingredienti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr di polpo
1 cucchiaio di marsala
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di prezzemolo
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Lavate e asciugate il polpo, in un recipiente meglio se è di coccio, aggiungete qualche cucchiaio di olio, il rosmarino e uno spicchio di aglio. Salate leggermente coprite con acqua fredda e portate a bollore.