Ingredienti
400 gr. di fusilli
3 peperoni uno per colore
500 gr. di pomodori pelati
6 filetti di acciughe sott'olio
1 cipolla
basilico
olio extra vergine d'oliva
sale

Preparazione
Tagliare finemente la cipolla e farla appassire su fuoco dolcissimo per circa 10 minuti. Unire i peperoni tagliati a listarelle sottili,

Ingredienti
600 gr di baccalà
100 gr di farina
150 ml di birra
1 albume
Sale
Olio

Preparazione
Lavate il baccalà sotto il getto dell’acqua corrente in modo da eliminare eventuali residui di sale, togliete le lische e la pelle. Asciugate quindi con carta da cucina e tagliatelo a pezzettino. Dopodiché preparate la pastella amalgamando la farina e la birra,

Ingredienti
400 gr di farfalle
1 peperone verde
300 gr di gamberi
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino bianco
Brodo
Olio
Sale e pepe nero
Erbe aromatiche


Preparazione
Scottate il peperone per togliere la pelle, tagliatelo in due e togliete i semi e tagliatelo a fettine sottili. In una pentola fate saltare l’aglio con un po’ di olio, quando si sarà dorato toglietelo.

Ingredienti
120 gr di mascarpone fresco
1 tuorlo
Sale e pepe
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
350 gr di tagliolini

Preparazione
In un pentolino scaldate il mascarpone, toglietelo dal fuoco e aggiungete il tuorlo e il sale a piacimento. In una pentola portate a ebollizione l’acqua per la pasta,

Ingredienti
400 gr di pomodori pelati tagliato a cubetti
Origano
Olio
Sale e pepe
100 gr di mozzarella
3 cucchiai di pecorino grattugiato
350 gr di fusilli

Preparazione
In una padella versate l’olio e scaldate a fiamma moderata, aggiungete i pomodori e l’origano, il sale e il pepe e cuocete per 15 minuti.

Ingredienti
4 mozzarelle medie
250 gr di mais non dolce
Olio


Preparazione
Tagliate la parte superiore delle mozzarelle e tenetelo da parte perché vi servirà come coperchio. Con l’aiuto di un cucchiaio svuotate la parte interna delle mozzarella.

Ingredienti
1 kg di pomodori
1 kg di zucchine
2 cipolle
1 spicchio di aglio
50 gr di parmigiano
30 gr di pangrattato
30 gr di burro
Olio
1 cucchiaio di timo
1 cucchiaio di salvia
Sale e pepe

Preparazione
Sbucciate e tagliate sottilmente le cipolle, tritate anche l’aglio. Lavate le zucchine e i pomodori a fettine. In una ciotola mettete il formaggio, il pangrattato e mescolate insieme. Fate scaldare l’olio e aggiungete le cipolle, l’aglio e fate imbiondire continuando a mescolare.

Ingredienti
16 fette di pancarrè
Burro
Olio
300 gr di scamorza
Foglie di basilico
1 uovo
2 acciughe sotto sale
Sale e pepe

Preparazione
Accendete il forno a 230°, imburrate una teglia e disponetevi le fette di pancarrè una accanto all’altra e coprite interamente la superficie della teglia.

Ingredienti
500 gr di filetto di vitello
25 gr di pistacchi
olio
brodo
farina
sale

Preparazione
Prendete il filetto, tagliatelo a fettine battetelo e infarinatelo mettendolo in un tegame con l’olio. Fate rosolare a fuoco vivo,

Ingredienti
4 hamburger
4 fette di mozzarella
25 gr di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio
1/4 di dado

Preparazione
In una padella fate scaldare l’olio, quando sarà bene caldo aggiungete gli hamburger e li fate dorare da entrambe le parti.