Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 Kg di patate
olio extravergine d’oliva
origano
prezzemolo
100 gr di pecorino
200 gr pancetta tesa stagionata
200 gr di caciocavallo
poca farina

Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle, dello spessore di qualche mm, metterle in un’insalatiera e condirle con sale, pepe, origano e prezzemolo tritato finemente, pecorino, poca farina e mescolare bene. In una padella antiaderente scaldare olio extravergine d’oliva,

Ingredienti
2 Cucchiaini di Cacao
2 Cucchiaini di Zucchero
Latte
Ghiaccio Tritato

Preparazione
Per il frappé al cacao, miscelare a secco 2 cucchiaini di cacao con 2 di zucchero e poi versarci sopra il latte ed il ghiaccio tritato.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
2 sgombri da 300 gr circa ciascuno
80 gr di caciocavallo stagionato
2 spicchi di aglio
Prezzemolo
Olio
4 cucchiai di aceto
Sale e pepe


Preparazione
Pulite bene gli sgombri poi lavateli e asciugateli. Tagliate il caciocavallo a dadini e l’aglio a fettine. Lavate asciugate e tritate il prezzemolo. Sbattete in una ciotola l’aceto un pizzico di sale e di pepe. Versate un po’ di olio a filo. E preriscaldate il forno a 200°C. ungete la parte interna degli sgombri, salate e infilate il formaggio, l’aglio, il prezzemolo.