Ingredienti
Dosi per 4 persone
150g di pasta corta
50g di pancetta affumicata
30g di burro
2 patate
1 cipolla
1,5 litri di brodo
sale
pepe


Preparazione
In una pentola fate soffriggere la cipolla tritata finemente con il burro, tagliate la pancetta a dadini ed unitela soffritto, lasciate rosolare qualche minuto quindi aggiungete il brodo e portate ad ebollizione. Nel frattempo, pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine sottili.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
200 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di asiago
2 uova
1 yogurt denso
2 cucchiai di parmigiano
Olio
Sale e pepe



Preparazione
Mettete la farina a fontana su una spianatoia aggiungete il burro a tocchetti, il sale e l’olio. Impastate gli ingredienti con le mani e lavorate fino ad ottenere un composto liscio. Mettete la pasta in una ciotola, coprite con un telo e lasciate riposare per 1 ora.