Ingredienti
500 g di spinaci
150 g di burro
sale
250 g di ricotta
2 uova
noce moscata
100 g parmigiano grattugiato
200 g di farina

Preparazione
Mettete un tegame al fuoco con una noce di burro e versatevi gli spinaci, salate e lasciateli asciugare. Appena pronti, versateli in una terrina, aggiungetevi la ricotta, 1 uovo, sale, noce moscata e 30 g di parmigiano. Coprite la terrina e lasciate riposare. Mettete la farina sulla spianatoia, aggiungete sale, 1 uovo e mezzo bicchiere d’acqua e lavorate il composto fino a ottenere una pasta elastica.

Ingredienti
1 tuorlo
300 gr di taleggio
400 gr di gnocchi di patata
Sale e pepe
grana grattugiato
1 dito di panna da cucina

Preparazione
Mettere il taleggio in una padella antiaderente e fondetelo, aggiungere il tuorlo, sale, pepe e un dito di panna. Amalgamate per un minuto a fuoco basso. Scolate gli gnocchi e versateli nella padella. Mescolate bene il tutto e spolverate con abbondante grana grattugiato. Servite subito

Ingredienti
4 panetti di Philadelphia da 62,5 g
400 g di fusilli
300 g di asparagi
1 dl di latte
100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
erba cipollina
olio
sale e pepe

Preparazione
Tagliate a pezzetti gli asparagi e cuoceteli a vapore per 5 minuti quindi condite con un paio di cucchiai d'olio, un poco di sale e pepe e dell'erba cipollina tagliata. In un pentolino fate scaldare il latte,

Ingredienti
320 g di casarecce
1 piccola cipolla
1 spicchio d'aglio
500 g di rucola
3 grossi pomodori sodi e maturi
1 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale e pepe

Preparazione
Pelate la cipolla e tritatela finemente. Prendete un ampio tegame antiaderente, mettetevi la cipolla e fatela dorare insieme all'olio e all'aglio pelato. Nel frattempo lavate la rucola in acqua corrente, scolatela, asciugatela e unitela al soffritto di cipolla.

Ingredienti
400 g di bucatini
300 g di pomodoro maturo
80g.di pancetta
4 Peperoni (2 rossi e 2 gialli)
1 cucchiaio di capperi
10 olive verdi snocciolata
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
6 foglie di basilico
1/2 peperoncino rosso
1 pizzico di origano
1/2 bicchiere di olio di oliva
4 cucchiai di pecorino grattugiato
Sale


Preparazione
Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farla soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino,

Ingredienti
350 gr di pasta formato farfalle
30 gr di farina
un quarto di lt. Latte
10 foglie di basilico
Prezzemolo
uno spicchio d'aglio
3 cucchiai di passato di pomodoro
Grana
1 peperone rosso
Burro
sale e pepe

Preparazione
Fate sciogliere 30g. di burro in una piccola casseruola, unite la farina, stemperatela nel condimento e diluite a poco a poco con il latte tiepido. Mettete il peperone in forno caldo a 200°C per circa 30 minuti oppure passatelo sulla fiamma del gas, fino a quando la pellicola superficiale sarà abbrustolita.

Ingredienti  
1 confezione di pasta per pizza
200 gr. di provola
4 cucchiai di passata di pomodoro
carciofini sott'olio
4 filetti d'acciuga
salame piccante
capperi
olio
sale
origano

Preparazione
Stendere la pasta da pizza su un rettangolo di carta da forno cosparso con un velo di farina e cospargete di sale. Stendete 4 cucchiai di passata di pomodoro,

Ingredienti 
500 gr di farina 00
30 gr di strutto
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale.


Preparazione
Diluite il lievito in una ciotola con un bicchiere di acqua tiepida. Unite i sale e lo strutto e incorporate la farina poca per volta. Dovrete ottenere una pasta da pane, liscia e elastica, non appiccicosa.

Ingredienti
500 gr di calamari piccoli già puliti
150 gr di cuscus precotto
1 zucchina
1 peperone
1 melanzana piccola
2 tazze di brodo vegetale
spezie a piacere (paprika, curry, peperoncino)
sale e pepe

Preparazione
Preparate il cuscus versandoci acqua bollente e un cucchiaio d'olio, sgranatelo con una forchetta per evitare che si formino grumi.  Staccate i tentacoli ai calamari e tritateli finemente col coltello.
Tagliate a cubetti la verdura e mettetela in una padella con olio extra vergine d'oliva e un po' di brodo fino a quando si ammorbidisce.

Ingredienti
600 gr di trofie
400 gr di funghi champignon
100 gr di tonno sott'olio
olio d'oliva
aglio
1 punta di peperoncino
1 mazzetto di prezzemolo
1 pizzico di maggiorana


Preparazione
Imbiondire l'aglio nell'olio, poi aggiungere i funghi, dopo averli mondati e tagliati a fettine sottili. A metà cottura aggiungere il peperoncino e la maggiorana,