Ingredienti
4 cucchiai d'aceto
4 cucchiai di rafano grattugiato
1 cucchiaio di zucchero
1 mela

Preparazione
Sbucciate il rafano, la mela e grattugiate il tutto; aggiungete l'aceto e lo zucchero. Ideale per tutti i tipi di cottura della carne.

Ingredienti
2 tazze di yogurt
90 gr. di mandorle sbucciate
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di rafano grattugiato

Preparazione
Sciogliete la farina in una tazza di acqua calda; unite poi le mandorle tritate, lo zucchero e lasciate cuocere per qualche minuto fino a che la salsa non diventi densa.

Ingredienti
450 gr di code di scampi
1 cuore di lattuga
1 peperone piccolo
1 mela rossa
1 gambo di sedano
1 limone
rafano
salsa aurora
sale


Preparazione
Lavate, lessate e sgusciate le code di scampi. Ponetele in una terrina con il sedano tagliato a fettine, alla mela sbucciata e tagliata a dadini e al peperone mondato e tagliato a piccoli filetti. Condite il tutto con il succo di limone e sale. Lavate e asciugate le foglie di lattuga e disponetele in coppette individuali su cui distribuirete gli scampi e guarnite con la salsa aurora a aromatizzate con un pizzico di rafano.