Risotto con funghi e asparagi

IngredientiDosi per 4 persone350 gr di riso100 gr di burro300 gr di asparagi surgelati100 gr di funghi coltivati75 gr di prosciutto crudo1 pomodoro1 cipolla4 cucchiai di parmigiano grattugiato1 l di brodoSale PreparazioneRosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini. Salare, unire il riso, … Continua a leggere

Tortellini con asparagi

Ingredienti Dosi per 4 persone100 gr di piselli surgelati500 gr di asparagi bianchi150 gr di prosciutto cotto100 ml di panna250 gr di tortellini ricotta e spinaci già pronti2 cucchiai di olio d’oliva PreparazioneFate scongelare i piselli, lavate e pelate gli asparagi e tagliateli in obliquo a pezzi lunghi circa 2-3 cm. Tagliate il prosciutto a dadini in una padella scaldate … Continua a leggere

Fagiolini al prosciutto

Ingredienti 600g di fagiolini senza filo 30g di burro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 150g di prosciutto cotto in unica fetta 1 cipollina 100g di panna liquida sale pepe Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con poca acqua, portatela a bollore e salatela leggermente. Nel frattempo, mondate i fagiolini, lavateli e tagliateli a tronchetti e lessateli nell’acqua bollente … Continua a leggere

Carciofi ripieni

Ingredienti Dosi per 4 persone 8 carciofi 150 gr di carne di maiale 50 gr di prosciutto funghi secchi parmigiano aglio cipolla prezzemolo olio sale e pepe Preparazione Tritate la carne di manzo insieme al prosciutto, i funghi, l’aglio, il prezzemolo, la cipolla e il parmigiano. Dopodiché amalgamate tutti gli ingredienti con il sale e il pepe. Pulite i carciofi … Continua a leggere

Penne con crema ai porcini

Ingredienti Dosi per 4 persone 500 gr di funghi porcini 100 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini 250 ml di panna 30 gr di burro 60 gr di cipolla tritata finemente 2 spicchi d’aglio 6 cucchiai di prezzemolo tritato 400 gr di penne rigate Sale e pepe nero Formaggio grana grattugiato Preparazione Pulite i funghi porcini con uno straccetto … Continua a leggere