Cuscus con piselli carote e peperoni

Ingredienti Dosi per 4 persone 280 g di cuscus 500 g di piselli al naturale in scatola 200 g di peperoni rossi e verdi 3 pomodori da insalata 4 carote 1 cipollotto 1 limone 1 ciuffetto di prezzemolo qualche fogliolina di menta sale e pepe quanto basta aceto bianco quanto basta olio extravergine d’oliva quanto basta   Preparazione Cuocete il … Continua a leggere

Sformatini di ricotta

Ingredienti 150 gr di ricotta 75 gr di grana grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo burro 3 uova sale pepe pangrattato Preparazione In una ciotola abbastanza capiente mescolate la ricotta setacciata con il grana, il prezzemolo tritato, 3 tuorli di uovo, sale e pepe e gli albumi montati a neve. Prendete gli stampini da creme caramel, imburrateli e cospargete con il … Continua a leggere

Pappardelle al sugo di noci

Ingredienti 320 g di pappardelle 40 g di burro 80 g di gherigli di noci 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaio di pepe rosa Sale Preparazione In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le noci tritate grossolanamente, il pepe rosa schiacciato. Cuocete per alcuni minuti a fiamma dolce sempre mescolando. Togliete dal fuoco, unite il prezzemolo. … Continua a leggere

Fettina di vitello in agrodolce

Ingredienti Dosi per 4 persone 600 gr di fesa di vitello a fette 50 gr di burro 3 cucchiai d’olio prezzemolo 1 cucchiaio di zucchero 4 cucchiai di aceto balsamico 1 limone sale Preparazione In un largo tegame rosolate le fettine con olio e poco sale. Appena dorate cospargete di prezzemolo tritato. In un altro recipiente sciogliete il burro, unite … Continua a leggere

Melanzane con pecorino

Ingredienti Dosi per 4 persone 1 melanzana lunga 80 gr di pecorino toscano 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di timo ½ spicchio di aglio Olio extravergine di oliva Sale e pepe Preparazione Lavate e asciugate il prezzemolo, lavate il timo asciugatelo e sfogliatelo, sbucciate l’aglio poi tritate finemente questi 3 ingredienti e insapori teli con un pizzico di sale … Continua a leggere