Ingredienti
1 coniglio di piccole dimensioni
1 bustina di zafferano
3 scalogni
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio di oliva
sale
pepe

Preparazione
Mettete il coniglio tagliato a pezzi in una padella con l'olio e fatelo rosolare, regolate di sale e pepe. Unite al coniglio lo scalogno tritato e gli spicchi d'aglio, quindi bagnatelo con il vino bianco secco e lasciatelo sfumare.

Ingredienti
1 kg di lombata di vitello 
100 gr di pancetta 
1 tartufo nero 
olio d'oliva 
1 noce di burro 
sale  e pepe 

Preparazione
Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l'olio e il burro