Ingredienti
500 g di pappardelle
300 g di funghi misti surgelati
300 g di patate
100 g di speck
70 g di cipolla
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Concentrato di pomodoro
30 g di burro
1 dado
20 cl di brodo
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio d'oliva extra-vergine
Sale e pepe

Preparazione
Sbucciare, tritare la cipolla e uno spicchio d'aglio e rosolarli in una larga padella con g 30 di burro e 4 cucchiai d'olio. Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a dadini e rosolarle nel soffritto, a fiamma vivace, per qualche minuto. Aggiungere i funghi alle patate, fare insaporire per 2-3 minuti poi bagnare con un bicchiere di vino bianco secco.

Ingredienti
350 gr di orecchiette
800 gr di broccoletti
200 gr di pomodori maturi e sodi
2 acciughe sotto sale
Olio
30 gr di ricotta dura salata grattugiata
1 spicchio di aglio
Sale e pepe


Preparazione
Dividete i broccoletti dalle cimette eliminando il torsolo, lavatele e scolate tenendo da parte, lavate anche le acciughe privandole del sale, togliete la testa la lisca centrale e tagliate a pezzettini. Sbucciate l’aglio e schiacciate leggermente. Scottate i pomodori in acqua bollente privateli della buccia, dei semi e tagliate la polpa a filetti.

Ingredienti
350 gr di spaghetti
250 gr di code di gamberi
1 mazzetto di menta
200 gr di pomodori maturi
1,5 dl di olio d’oliva
1 spicchio di aglio
Sale e pepe

Preparazione
Sgusciate le code di gamberi privatele del filo nero lavatele e cuocete al vapore per 2-3 minuti. Scottate i pomodori in abbondante acqua salata togliete la buccia, i semi e tagliate a pezzetti la polpa. Metteteli in una terrina insieme all’aglio sbucciato e schiacciato,

Ingredienti   
Dosi per 6-8 persone
1 pagnotta di pane casareccio affettato

Per la crema di capperi
100 gr di capperi
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di mascarpone
Sale e pepe

Per l’insalata di pomodoro
2 pomodori a dadini
2 pomodori sott’olio tritati
½ mazzetto di basilico tritato
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di pinoli
Sale e pepe

Per la salsa piccante alle acciughe
2 peperoncini rossi a fette
1 mazzetto di prezzemolo tritato
2 spicchi d’aglio tritato
80 gr di sardine sott’olio
4 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe

Ingredienti
400 gr pasta tipo gnocchetti
1 cipolla piccola
Prezzemolo tritato
150 gr di ricotta
400 gr pomodori pelati
3 cucchiai olio d'oliva
Sale e pepe

Preparazione
Prendete una padella e rosolatevi con l’olio la cipolla tagliata a pezzettini insieme al prezzemolo. Dopodiché aggiungetevi i pelati e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

Ingredienti
350 gr pasta tipo linguine
700 gr seppioline
1 bicchiere vino bianco secco
2 cucchiai di passato di pomodoro
1 cipolla
Prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale e pepe

Preparazione
Pulite bene le seppioline, tagliatele a striscioline e conservate il loro sacchetto d'inchiostro. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Unite le seppie e quando si saranno dorate bagnatele con il vino bianco e fate evaporare.

Ingredienti
350 gr di farfalle 
300 gr di funghi
250 gr di pomodori pelati o pomodori freschi
1 mazzetto di prezzemolo 
2 spicchi di aglio 
olio
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato 
peperoncino 
sale e pepe

Preparazione
Pulire i funghi, privarli della parte terrosa e dura, lavarli rapidamente in acqua fredda, scolarli, asciugarli e tagliarli a fettine; sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli leggermente. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tagliarli a dadini

Ingredienti
350 gr di linguine
300 gr di seppioline già pulite
Olio
250 gr di pomodori pelati a dadini
2 spicchi di aglio
1 peperoncino tritato
1 rametto di basilico
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe


Preparazione
Prendete una padella dal fondo antiaderente e fatevi soffriggere l’aglio con un po’ di olio, il peperoncino e il basilico. Mescolate e quando l’aglio si sarà dorato toglietelo e aggiungetevi le seppie, mescolate di nuovo e continuate a cuocere a fuoco vivace,

Ingredienti
400 gr di pomodori pelati tagliato a cubetti
Origano
Olio
Sale e pepe
100 gr di mozzarella
3 cucchiai di pecorino grattugiato
350 gr di fusilli

Preparazione
In una padella versate l’olio e scaldate a fiamma moderata, aggiungete i pomodori e l’origano, il sale e il pepe e cuocete per 15 minuti.

Ingredienti
40 gr di penne
2 cucchiai di olio
1 cipolla rossa
1 peperone rosso
400 gr di pomodori pelati
450 gr di ceci lessati
Origano
1 foglia di alloro
2 cucchiai di capperi
Sale e pepe

Preparazione
In una pentola con il fondo antiaderente fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine e il peperone anch’esso tagliato a fettine con l’olio. Mescolate e quando la cipolla si sarà sciolta aggiungete i pomodori,