Ingredienti
350 g di petti di pollo (anche già cotti)
1/2 carota
1/2 cipolla
1/2 gambo di sedano
250 g di insalata mista di stagione
150 g di pomodorini piccoli
3-4 ravanelli
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
sale
pepe

Preparazione
Pelare la carota, pulire il sedano e la cipolla; lavarli e affettarli; metterli in una casseruola con un litro di acqua, portare ad ebollizione e far bollire per 15 minuti circa; aggiungere i petti di pollo e farli cuocere per 15 minuti a fuoco moderato senza raggiungere l’ebollizione:

Ingredienti
500 gr di calamari
250 gr di erbette
2 spicchi di aglio
4 pomodorini maturi
olio
1 peperoncino rosso
sale

Preparazione
Pulite i calamari e cuoceteli al vapore, nel frattempo in una padella scaldate l’olio con l’aglio e il peperoncino a fette. Aggiungete le erbette tagliate a striscioline sottili e fateli appassire.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr di gnocchi di patate
1 kg di cozze
200 gr di pomodoro
1 mazzo di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
50 gr di pinoli
50 gr di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
1,2 dl di olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione
Frullate le foglie di basilico e di prezzemolo con l’aglio, i pinoli,il parmigiano e una presa di sale, unendo a filo 1 dl di olio fino a ottenere un pesto liscio e omogeneo.

Dosi per 2 persone
200 gr di spaghetti
2 spicchi di aglio
125 gr di funghi
prezzemolo tritato
200 gr di calamaretti freschi
150 gr di  pomodorini a ciliegia
olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe

Preparazione
Pulite e sciacquate i calamari. Tagliateli a pezzetti e fateli saltare con l’olio e l’aglio in una padella. Pulite i funghi, sciacquate e tagliate a pezzettini aggiungete quindi al soffritto dei calamari.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
160 gr di linguine
1 fetta di salmone
150 gr di pomodorini ciliegina
100 ml di panna
½ spicchio di aglio
2 rametti di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione
Grigliate il salmone, poi levate pelle e lische. Dividetelo a pezzetti. Tagliate i pomodorini in due. Tritate sia l’aglio che il prezzemolo.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
250 gr di pappardelle fresche all’uovo
500 gr di filetti di salmone
500 gr di pomodorini
1 ciuffo di prezzemolo
Qualche foglia di basilico
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di zucchero
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione
Sbucciate 1 spicchio di aglio e tritatelo finemente con la metà del prezzemolo, poi mescolate in una ciotola con lo zucchero. Tagliate i pomodorini a metà e sistemate su una teglia foderata con la carta da forno. Cospargete i pomodorini con il mix di aglio, condite con 3 cucchiai di olio e passate in forno a 160°C per 25-30 minuti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
20 grossi pomodorini ciliegia
100-150 gr di ricotta
Un cucchiaio di pesto genovese
Pinoli tostati


Preparazione
Lavate venti grossi pomodorini ciliegia, eliminate la calotta e svuotateli un po’, raccogliete la polpa estratta in una ciotola e mescolate con 100-150 gr di ricotta

Ingredienti
Dosi per 4 persone
600 gr di moscardini puliti
400 gr di pomodorini
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco secco
6 cucchiai di olio di oliva extravergine
Sale
Peperoncino


Preparazione
Tritate finemente l’aglio e rosolatelo in un tegame a fuoco dolce con l’olio per circa 1 minuto. Unite i moscardini e fateli rosolare per qualche istante mescolando.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 fette di manzo di circa 175 gr l’una
4 cucchiaio di olio extravergine di oliva
500 gr di pomodori ciliegia
75 cl di vino bianco secco
2 filetti di acciuga
2 rametti di timo in foglie
2 cucchiai di capperi
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2 spicchi di aglio
Sale e pepe


Preparazione
Con un coltello affilato intagliate più volte la carne. Spennellatela poi con un cucchiaio di olio, copritela e mettetela da parte. Scaldate il forno a 230°C. spennellate una terrina da forno con un cucchiaio di olio. Lavate e tagliate a metà i pomodori e metteteli nella terrina insieme al timo. Salate e pepate leggermente.

Ingredienti
Dosi per 18 salatini
1 confezione di pasta sfoglia fresca o surgelata
1 uovo leggermente sbattuto
250 gr di formaggio cremoso
1 cucchiaio di maionese
60 gr di pomodorini essiccati sotto olio
1 spicchio d’aglio schiacciato
1 cucchiaio di basilico essiccato
6 zucchine
60 ml di olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone
2  cucchiai di pasta di olive nere

Preparazione
Scaldate il forno a 210°C e spennellate di burro fuso od olio due placche. Ricavate dalla pasta sfoglia tre strisce di 8x24 cm e sei strisce di 1x24 cm. Spennellate tutte le strisce di pasta con l’uovo sbattuto e ponete due di quelle più strette sopra a quelle più larghe in modo da formare un bordino. Bucherellate bene la pasta con la  forchetta e ponetela sulle placche. Fate dorare la pasta in forno per 15 minuti e ponetela a raffreddare sulla gratella. Lavorate a crema il formaggio con il frullino elettrico,incorporate la maionese,i pomodorini ben scolati e tritati,l’aglio e il basilico e amalgamate bene il tutto. Spuntate le zucchine e tagliatele a fettine lunghe e sottili. Spennellate le zucchine con un po’ di olio e fatele abbrustolire sulla griglie per 10 minuti,quindi scolate bene e irroratele con il succo di limone. Riempite la cavità al centro delle strisce di sfoglia con la pasta di olive,stendeteci sopra la crema al formaggio e lisciatela bene con la spatola. Disponete le zucchine al formaggio. Tagliate le strisce di pasta in 6 parti uguali e servite in tavola