Ingredienti
300 gr. di farina
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
250 gr. di pomodori pachino
una mozzarella di bufala
3 foglie di basilico
olio
sale

Preparazione
Versare la farina in una terrina molto larga, aggiungere il lievito sminuzzato, l'acqua tiepida, l'olio e il sale. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia, senza grumi.