Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 pollo
1 cipolla
1/2 lt di maionese
1 insalata
1 carota

Preparazione
Lessare il pollo con la carota e la cipolla. Disossare, spellare e tagliare il pollo a pezzetti. Pulire l'insalata e tagliarla a pezzetti,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
250 gr di manzo lesso
1/2 di scatola mais
12 olive nere
olio
aceto
origano
sale e pepe


Preparazione
Tagliate il manzo a piccoli pezzettini e metteteli in una ciotola, aggiungete il mais privato, le olive nere tagliate a dadini, olio, aceto, sale e pepe. Lasciate riposare almeno due ore prima di servire. Se volete potete preparare l’insalata con la carne di pollo,

Ingredienti
350 g di petti di pollo (anche già cotti)
1/2 carota
1/2 cipolla
1/2 gambo di sedano
250 g di insalata mista di stagione
150 g di pomodorini piccoli
3-4 ravanelli
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
sale
pepe

Preparazione
Pelare la carota, pulire il sedano e la cipolla; lavarli e affettarli; metterli in una casseruola con un litro di acqua, portare ad ebollizione e far bollire per 15 minuti circa; aggiungere i petti di pollo e farli cuocere per 15 minuti a fuoco moderato senza raggiungere l’ebollizione:

Ingredienti
250 gr di riso
70 gr di lenticchie
300 gr di petto di pollo
2 fegatini di pollo
100 gr di burro
50 gr di piselli in scatola
1 cipolla piccola
50 gr di nocciole sgusciate
500 ml di brodo di pollo
Mezza arancia
1 bustina di zafferano
Sale e pepe


Preparazione
Fate riposare per 20 minuti in acqua bollente il riso e le lenticchie, dopo scolatele e sciacquate con acqua tiepida, tritate metà delle nocciole e mescolate con 50 gr di burro ammorbidito, il sale e il pepe e mettete in frigorifero. Pulite, lavate e tagliate a cubetti i fegatini di pollo e fate insaporire con il burro rimasto in una padella e  sfumate con il succo di mezza arancia, salate e pepate.

Ingredienti
3 petti di pollo grossi
1 cotechino precotto
300 gr di spinaci
1 cipolla
100 gr di parmigiano grattugiato
70 gr di burro
½ bicchiere di vino bianco
Farina
Sale e pepe


Preparazione
Cuocete il cotechino in acqua bollente per 20 minuti, quindi scolatelo e togliete la pelle. Pulite gli spinaci eliminando le foglie sciupate e i gambi, lavateli e lessateli in acqua per 5 minuti. Dopo scolateli, strizzateli con le mani e tritateli. Tritate anche la cipolla e fatela appassire in una padella con 30 gr di burro, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Ingredienti
un pollo di 1 kg
2 uova
farina bianca
1 spicchio di aglio
1 manciata di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
alcune foglioline di erba salvia
1 pizzico di timo
1 limone
poco latte
olio
sale e pepe in grani

Preparazione
Pulite il pollo, fiammeggiatelo e lavatelo; tagliatelo a pezzi: separate la coscia dalla sopracoscia alla giuntura, dividete il petto in quattro parti, eliminate la punta delle ali e staccatele dal corpo, eliminate le zampe, il collo e il portacoda (che terrete a parte). Mettete i pezzi di pollo in una terrina, irrorateli con mezzo bicchiere di olio, profumateli con il prezzemolo tritato insieme all'aglio, alla salvia, al rosmarino, unite il timo, sale, pepe appena macinato e il succo del limone.

Ingredienti
un pollo di 1 kg
30 gr di burro
1 cipolla
2 cucchiai di farina
2 cucchiaini di curry
1/4 di bicchiere di panna liquida
vino bianco secco
mezzo litro circa di brodo
sale

Preparazione
Pulite il pollo, lavatelo, asciugatelo in un canovaccio e dividetelo in otto pezzi regolari: due cosce, due ali e quattro porzioni ricavate dal petto. Tritate finissima la cipolla e mettetela ad appassire nel burro, unite al soffritto i pezzi di pollo e fateli rosolare, a fuoco dolce, rigirandoli di tanto in tanto. Salate e spruzzate il pollo con un bicchiere di vino bianco, alzate quindi la fiamma e fatelo evaporare.

Ingredienti
1 pollo da 1 kg
farina
2 cucchiai di olio extra-vergine
1 tazza di brodo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
vino bianco
sale e pepe    


Preparazione
Mettete in padella il pollo e togliete le eventuali pennette rimaste quindi spuntate le ali e dividetelo in otto parti incidendolo alle giunture. Lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e infarinate leggermente ogni pezzo. Scaldate l'olio in un tegame, mettetevi il pollo e fatelo rosolare girandolo spesso. Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme allo spicchio d'aglio e alle foglioline di un rametto di rosmarino.

Ingredienti
1 kg di pollo
100g di pancetta in fetta
4 peperoni verdi
4 pomodori maturi
1 cipolla
Maggiorana
Vino bianco secco
Aglio
Olio
Sale e pepe

Preparazione
Fate abbrustolire sul fuoco i peperoni, da tutti i lati, fateli raffreddare, pelateli, apriteli a metà, privateli dei semini e dei filamenti interni bianchi e tagliateli a listarelle. Pelate i pomodori, apriteli a metà e privateli dei semini, quindi tagliateli a filetti.

Ingredienti
1 cipolla
1 bastoncino di zenzero
2 cucchiai di mandorle tritate
2 peperoni rossi
1 cucchiaino di cumino
½ cucchiaio di paprika piccante
Sale
8 cosce di pollo senza pelle
Il succo di un limone
Foglioline di menta per guarnire


Preparazione
Prendete il mixer e dentro al bicchiere mettete i seguenti ingredienti: la cipolla tagliata a fettine sottili, lo zenzero, le mandorle, l’aglio, i peperoni rossi tritati, il cumino, la paprika e il sale.