Ingredienti
un pollo di 1 kg
30 gr di burro
1 cipolla
2 cucchiai di farina
2 cucchiaini di curry
1/4 di bicchiere di panna liquida
vino bianco secco
mezzo litro circa di brodo
sale

Preparazione
Pulite il pollo, lavatelo, asciugatelo in un canovaccio e dividetelo in otto pezzi regolari: due cosce, due ali e quattro porzioni ricavate dal petto. Tritate finissima la cipolla e mettetela ad appassire nel burro, unite al soffritto i pezzi di pollo e fateli rosolare, a fuoco dolce, rigirandoli di tanto in tanto. Salate e spruzzate il pollo con un bicchiere di vino bianco, alzate quindi la fiamma e fatelo evaporare.

Ingredienti
1 pollo da 1 kg
farina
2 cucchiai di olio extra-vergine
1 tazza di brodo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
vino bianco
sale e pepe    


Preparazione
Mettete in padella il pollo e togliete le eventuali pennette rimaste quindi spuntate le ali e dividetelo in otto parti incidendolo alle giunture. Lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e infarinate leggermente ogni pezzo. Scaldate l'olio in un tegame, mettetevi il pollo e fatelo rosolare girandolo spesso. Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme allo spicchio d'aglio e alle foglioline di un rametto di rosmarino.