Ingredienti
Dosi per 2 persone
½ cucchiaino di lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero
250 gr di farina bianca
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d’oliva
1 melanzana grossa
1 cipolla
125 gr di mozzarella
100 gr di pomodorini sardi
2 cucchiai di capperi
200 ml di salsa di pomodoro
Pepe nero macinato

Preparazione
Sbriciolate il lievito in una tazzina, cospargetela con lo zucchero e mescolate finché il lievito si sarà sciolto. Incorporate 75 ml  di acqua tiepida. Setacciate la farina e versatela a fontana in una marmitta. Versate al centro il lievito e amalgamate bene.

Ingredienti
400 gr di ricotta
3 uova
40 gr di farina
60 gr di grana grattugiato
salsa di pomodoro q.b
3-4 foglie di basilico
olio
sale
pepe

Preparazione
Sbattere le uova, salare e pepare, unire il basilico tritato, il grana e la ricotta. Lavorare con le mani il composto su un tavolo infarinato. Dividerlo in 4 porzioni formando delle focacce.

Ingredienti
300 gr. di farina
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
250 gr. di pomodori pachino
una mozzarella di bufala
3 foglie di basilico
olio
sale

Preparazione
Versare la farina in una terrina molto larga, aggiungere il lievito sminuzzato, l'acqua tiepida, l'olio e il sale. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia, senza grumi.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
250 gr di base per pizza già pronta
6 patate
2 cipolle
2 cucchiai di erba cipollina
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di alloro secco e 1 di maggiorana secca
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 mazzetto di fiori di zucca
125 gr di mozzarella
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai d’olio d’oliva
Sale


Preparazione
Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti. Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle. Mettere le verdure in un tegame con l’olio, il vino, le spezie e il concentrato di pomodoro sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
385 gr di pasta per la pizza fresca già stesa
200 gr di scalogni
1 rametto di salvia
100 gr di fontina
4 cucchiai olio
Sale


Preparazione
Sbucciate gli scalogni lavate e tagliate a spicchi. Lavate e asciugate anche la salvia, eliminate la crosta se presente nella fontina e tagliatela a dadini. Scaldate 2 cucchiai di olio e rosolate gli scalogni  per 3 minuti mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
300 gr di farina di grano duro
200 gr di farina 0
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaio di zucchero
300 gr di petto di pollo
1 spicchio di aglio
300 gr di mais in scatola
100 gr di fontina
1 cucchiaio di origano secco
40 ml di olio
Sale


Preparazione
Setacciate la farina di grano duro e la farina 0 in una ciotola, aggiungete lo zucchero e 1 cucchiaio di olio. Spolverizzate con il lievito secco, incorporate 300 ml di acqua tiepida mescolando in continuazione. Formate una palla e lasciate lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido, spolverizzate con un cucchiaio di sale e lavorate per 10 minuti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di pane in cassetta
500 gr di zucchine
3 grossi cipollotti
300 gr di caciotta
1 mazzetto di basilico
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe


Preparazione
Eliminate la crosta delle fette di pane e disponetele su una teglia 24x24 cm in modo che non rimangano spazi vuoti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
Per la pasta
250 gr di farina
50 gr di semolino integrale
4 cucchiaini di olio d’oliva
1 bustina di lievito secco
1 presa di zucchero
Sale
Per la farcitura
350 gr di petto di pollo macinato
300 gr di pomodori a dadini
200 gr di yogurt magro
2 cetrioli piccoli sminuzzati
2 cipollotti ad anelli
1 peperone a dadini
1 mazzetto di rucola tritata
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di peperoncino essiccato a pezzetti
1 pizzico di cumino
Sale


Preparazione
In una terrina unite la farina con il semolino,il lievito,il sale, lo zucchero,l’olio e 125 ml di acqua tiepida e impastate gli ingredienti fino a formare una pasta morbida. Se necessario,aggiungete ancora della farina o dell’acqua. Quando l’impasto sarà pronto,coprite la terrina con un canovaccio umido e lasciate lievitare per 30 minuti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 base pronta per pizza fresca o surgelata
4 carciofini sotto olio
10 champignon sotto olio
1 peperone verde piccolo
2 cucchiai di mais dolce
Mezza cipolla
4 cucchiai di salsa di pomodoro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto di prezzemolo fresco
1 cucchiaio di basilico
1 cucchiaio di origano

Preparazione
In una teglia mettete l’olio e cuocete nel microonde per 30 minuti alla massima potenza in modo che il recipiente sia ben caldo. Sulla pasta della pizza stendete la salsa di pomodoro e il formaggio grattugiato.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
200 gr di farina tipo 0
1 pizzico di lievito di birra secco
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
10 gr di margarina (o grasso vegetale)


Preparazione
Setacciate la farina mettendola in una terrina poi aggiungete il lievito, lo zucchero, il sale, 140 ml di acqua tiepida (20°C circa) e la margarina. Mescolate il tutto con una mano finché  la pasta non risulti farinosa, poi battetela con energia sul piano da lavoro.