Ingredienti
400 gr di farina
200 gr di zucchero
80 gr di burro
40 gr di mandorle
30 gr di uva sultanina
20 gr di pinoli
20 gr di cedro o scorza d'arancia candita
1 pizzico anice
1 cucchiaio scarso di lievito
1 uovo intero
3 rossi d'uovo

Preparazione
Sbucciate le mandorle ma lasciatele intere (come pure i pinoli). Tagliate il candito a pezzetti. Fate un buco nel monte di farina e collocatevi le uova, lo zucchero, il burro, lo spirito e la polvere lievitante. Impastare il composto senza lavorarlo troppo,

Ingredienti
240 gr di pasta per lasagne
300 gr di funghi misti
80 gr di pinoli
40 gr di uvetta
4dl di besciamella
3 spicchi d'aglio
prezzemolo
olio extravergine d'oliva

Preparazione
Accendere il forno a 200 gradi. In una scodella fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida. Nel frattempo lavate e tagliate a fettine i funghi. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e 2 cucchiai di olio, portatela ad ebollizione e lessate le lasagne.

Ingredienti
450 g. di code di gambero
100 g. di fagiolini verdi
1 patata
1 zucchina
1 carota
1 pomodoro
1 ciuffetto di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
4 dl di vino bianco secco
1 dl di panna fresca
15 g. di pinoli
4 cucchiai di olio di oliva
Sale e pepe

Preparazione
Pulite la patata, la zucchina, la carota e i fagiolini e tagliateli a dadini; cuoceteli al vapore per 10 minuti. Lavate e riducete anche il pomodoro a dadini e trasferitelo in una ciotola con le altre verdure cotte al vapore. Tostate i pinoli in una padella antiaderente. Sgusciate i gamberi ed eliminate il filetto nero intestinale posto sul dorso.

Ingredienti
800 gr di pomodori medi
500 gr di spinaci
40 gr di burro
2 scalogni
50 gr di pinoli
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Lavate e tagliate i pomodori e svuotateli dei semi con l’aiuto di un cucchiaino. Nel frattempo pulite e lavate gli spinaci metteteli in una pentola con poca acqua

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

400 g. di farina

150 g. di zucchero

80 g. di burro

3 uova

1 cucchiaio di pinoli

1 presa di cannella

la scorza grattugiata di 1 limone

1 bustina di lievito in polvere

latte

burro per la piastra

Preparazione:

In una ciotola sbattete le uova, e unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente, tagliato a fiocchetti, la farina, il lievito,la cannella,la scorza del limone, e lo zucchero, amalgamate bene tutti gli ingredienti, e versate a poco a poco il latte in modo da ottenere un composto liscio e consistente. Dall'impasto ricavate tante ciambelle, e incastonate i pinoli. Poi mettete le ciambelle su una piastra da forno imburrata, infornate  in forno caldo a 180c per 20 minuti. Sfornate e prima di servirle fatele raffreddare.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
400 gr di sarde già pulite
6 uova
2 rametti di finocchietto selvatico
20 gr di pinoli
Aglio
Olio
Sale e pepe

Preparazione
Lavate le sarde sotto il getto dell’acqua corrente, asciugate e tamponate con carta da cucina, sbucciate l’aglio e lasciate dorare in una padella antiaderente con 5 cucchiai di olio. Aggiungete le sarde e i pinoli e fate cuocere aggiustando di sale e pepe.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr di gnocchi di patate
1 kg di cozze
200 gr di pomodoro
1 mazzo di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
50 gr di pinoli
50 gr di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
1,2 dl di olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione
Frullate le foglie di basilico e di prezzemolo con l’aglio, i pinoli,il parmigiano e una presa di sale, unendo a filo 1 dl di olio fino a ottenere un pesto liscio e omogeneo.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
300 gr di farina00
120 gr di zucchero semolato
150 gr di burro
3 tuorli
1 limone non trattato
Burro e farina per lo stampo

Per farcire e decorare
3 tuorli
7,5 dl di latte
1 bacca di vaniglia
150 gr di semolino
120 gr di pinoli
30 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
Zucchero a velo


Preparazione
Impastate sul piano di lavoro, la farina con lo zucchero, il burro, i tuorli e la scorza grattugiata del limone. Stendete la pasta con il mattarello e foderate una tortiera imburrata e infarinata di 24 cm di diametro, bucherellate il fondo e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Ingredienti
700 gr di pere
150 gr di latte
70 gr di zucchero
20 gr di pinoli
50 gr di scagliette di cioccolato
30 gr di farina
3 uova
1 limone
Zucchero a velo


Preparazione
Lavate le pere asciugatele sbucciate e tagliate a fette. Ungete la pirofila adatta a forno a microonde, disponete le fette di pera, e infornate la pirofila regolato a intensità massima per 3 minuti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di carpaccio di pesce
4 fichi
200 gr di spinaci da insalata
2 finocchi
30 gr di pinoli
1 limone
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione
Spremete il limone per ricavarne il succo e mescolatelo in una ciotolina con 3 cucchiai di olio e una presa di sale, sistemate il carpaccio di pesce su un piatto e condite con il succo di limone.