Cuscus con piselli carote e peperoni

Ingredienti Dosi per 4 persone 280 g di cuscus 500 g di piselli al naturale in scatola 200 g di peperoni rossi e verdi 3 pomodori da insalata 4 carote 1 cipollotto 1 limone 1 ciuffetto di prezzemolo qualche fogliolina di menta sale e pepe quanto basta aceto bianco quanto basta olio extravergine d’oliva quanto basta   Preparazione Cuocete il … Continua a leggere

Cavolfiore con patate e salsiccia

Ingredienti 1 cavolfiore 2 patate 150 g di salsiccia fresca Origano olio d’oliva sale e pepe Preparazione Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi. Dividete il cavolfiore in cimette e lavatele; sbollentate gli ortaggi per pochi minuti in acqua bollente e sgocciolateli. Trasferite patate e cavolfiore in una teglia, salateli e pepate leggermente, cospargeteli con la salsiccia spellata e … Continua a leggere

Risotto alla rucola

Ingredienti 300 gr di riso 200 gr di rucola 100 gr di cipolla 1/2 bicchiere vino bianco olio extra vergine sale Preparazione Fate bollire il riso in abbondante acqua salata. Un quarto d’ora prima della fine della cottura del riso, dedicatevi alla preparazione del condimento a base di rucola, preferibilmente affettata finemente. Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in … Continua a leggere

Cous cous nord africano

Dosi per 4 persone 500 gr di cous cous 3 cipolle 800 gr di montone o agnello disossato 450 gr di pomodori pelati 2 cucchiai  di concentrato di pomodoro 400 gr di ceci in scatola 1 pizzico di zafferano 1 pizzico di zenzero 750 gr di zucca 3 – 4 patate 2 uova olio sale Preparazione Tritare finemente le cipolle … Continua a leggere