Ingredienti
1 cavolfiore
2 patate
150 g di salsiccia fresca
Origano
olio d'oliva
sale e pepe

Preparazione
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi. Dividete il cavolfiore in cimette e lavatele; sbollentate gli ortaggi per pochi minuti in acqua bollente e sgocciolateli.

Ingredienti
300 gr di riso
200 gr di rucola
100 gr di cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
olio extra vergine
sale

Preparazione
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata. Un quarto d'ora prima della fine della cottura del riso, dedicatevi alla preparazione del condimento a base di rucola, preferibilmente affettata finemente. Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una casseruola

Dosi per 4 persone
500 gr di cous cous
3 cipolle
800 gr di montone o agnello disossato
450 gr di pomodori pelati
2 cucchiai  di concentrato di pomodoro
400 gr di ceci in scatola
1 pizzico di zafferano
1 pizzico di zenzero
750 gr di zucca
3 – 4 patate
2 uova
olio
sale


Preparazione
Tritare finemente le cipolle e farle appassire a fuoco basso con 5 cucchiai d'olio, mescolando spesso. Unire la carne tagliata a tocchetti e farla dorare da ogni parte, unire i pomodori frullati, il concentrato e acqua bollente per coprire a filo gli ingredienti. Salare, aromatizzare con zenzero e con zafferano diluito con acqua,