Ingredienti
Dosi per 6 persone
1,5 kg di seppioline
1 mazzo di asparagi
4 zucchine
5 cucchiai di olio
1 ciuffo di prezzemolo
30 gr di burro
½ bicchiere di vino bianco secco
1 foglia  di alloro
1 spicchio di aglio
Sale e pepe


Preparazione
Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura e cuocete per 7 minuti, poi scolateli e tagliateli a metà per il senso della lunghezza. Lavate le zucchine, spuntate e tagliate a nastri sottili. In una padella fate dorare le zucchine, gli asparagi nel burro, salate e pepate. Pulite le seppioline, eliminate il becco, gli occhi, l’osso, e tagliate i ciuffetti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
8 triglie piccole già pulite
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Basilico
Prezzemolo
Margarina
Sale e pepe


Preparazione
Tritate finemente le erbe pulite, lavate e asciugate l’aglio e la cipolla. Salate e pepate a piacere all’interno delle triglie e poi farcite con il trito di erbette e un fiocchetto di margarina.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr di polpo
1 cucchiaio di marsala
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di prezzemolo
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Lavate e asciugate il polpo, in un recipiente meglio se è di coccio, aggiungete qualche cucchiaio di olio, il rosmarino e uno spicchio di aglio. Salate leggermente coprite con acqua fredda e portate a bollore.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
2 sgombri da 300 gr circa ciascuno
80 gr di caciocavallo stagionato
2 spicchi di aglio
Prezzemolo
Olio
4 cucchiai di aceto
Sale e pepe


Preparazione
Pulite bene gli sgombri poi lavateli e asciugateli. Tagliate il caciocavallo a dadini e l’aglio a fettine. Lavate asciugate e tritate il prezzemolo. Sbattete in una ciotola l’aceto un pizzico di sale e di pepe. Versate un po’ di olio a filo. E preriscaldate il forno a 200°C. ungete la parte interna degli sgombri, salate e infilate il formaggio, l’aglio, il prezzemolo.