Ingredienti 
500 gr di farina 00
30 gr di strutto
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale.


Preparazione
Diluite il lievito in una ciotola con un bicchiere di acqua tiepida. Unite i sale e lo strutto e incorporate la farina poca per volta. Dovrete ottenere una pasta da pane, liscia e elastica, non appiccicosa.

Ingredienti
500 gr di farina,
4 cucchiai d’olio
sale
1 punta di bicarbonato di sodio
acqua tiepida

Preparazione
Impastare la farina con l’olio, il sale, il bicarbonato, poca acqua (sufficiente a ottenere un impasto compatto e duro).

Ingredienti
Dosi per 6 persone:
500 gr. Farina bianca
1 bustina Lievito
Sale, q.b.
Burro


Preparazione:
Lavorate la farina con il lievito, un pizzico di sale, del burro e tanta acqua tiepida fino all'ottenimento di un impasto consistente. Fate una palla con la pasta, copritela e lasciatela lievitare per 30 m circa in un luogo tiepido. Trascorso questo tempo, lavorate ancora la pasta e quindi stendetela allo spessore di 2 mm e tagliatela a dischi di 15 cm di diametro. Per cuocere le piadine sarebbe necessaria la teglia, ovvero un disco di materiale refrattario che viene scaldato su fuoco di legna. Cuocete una piadina per volta da entrambi i lati. Consigli: secondo la vecchia ricetta bisognerebbe unire all'impasto del miele per evitare che la piadina possa attaccare al recipiente di cottura. Un tempo venivano aggiunti all'impasto anche dello strutto ed il lievito di birra.