Cuscus con piselli carote e peperoni

Ingredienti Dosi per 4 persone 280 g di cuscus 500 g di piselli al naturale in scatola 200 g di peperoni rossi e verdi 3 pomodori da insalata 4 carote 1 cipollotto 1 limone 1 ciuffetto di prezzemolo qualche fogliolina di menta sale e pepe quanto basta aceto bianco quanto basta olio extravergine d’oliva quanto basta   Preparazione Cuocete il … Continua a leggere

Pizza con peperoni e pomodori

Ingredienti 600 gr di farina per pane 1 bustina di lievito in polvere 1 tazza e mezzo di acqua 2 cucchiai di olio ½ cucchiaino di sale Per il ripieno 250 gr di peperoni verdi 400 gr di pomodori in scatola 2 coste di sedano 1 cipolla 2 spicchi di aglio Timo origano e basilico Preparazione In un recipiente mescolate … Continua a leggere

Fusilli in salsa di peperoni

Ingredienti 500 gr. di fusilli 3 peperoni grandi 1 rosso, 1 verde, 1 giallo 500 gr di salsa di pomodoro o una scatola di pelati 6 filetti d’acciuga sott’olio 1 cipolla rossa 20 foglie di basilico olio extra vergine di oliva sale Preparazione Fate imbiondire la cipolla nell’olio a fuoco lento. Dopo 5-10 minuti unite i peperoni puliti e tagliati … Continua a leggere

Bucatini del contadino

Ingredienti 400 g di bucatini 300 g di pomodoro maturo 80g.di pancetta 4 Peperoni (2 rossi e 2 gialli) 1 cucchiaio di capperi 10 olive verdi snocciolata 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 6 foglie di basilico 1/2 peperoncino rosso 1 pizzico di origano 1/2 bicchiere di olio di oliva 4 cucchiai di pecorino grattugiato Sale … Continua a leggere

Fusilli ai peperoni

Ingredienti 400 gr. di fusilli 3 peperoni uno per colore 500 gr. di pomodori pelati 6 filetti di acciughe sott’olio 1 cipolla basilico olio extra vergine d’oliva sale Preparazione Tagliare finemente la cipolla e farla appassire su fuoco dolcissimo per circa 10 minuti. Unire i peperoni tagliati a listarelle sottili, aggiungere i pelati ed i filetti di acciuga, poi lasciare … Continua a leggere