Ingredienti
600 gr di farina per pane
1 bustina di lievito in polvere
1 tazza e mezzo di acqua
2 cucchiai di olio
½ cucchiaino di sale

Per il ripieno
250 gr di peperoni verdi
400 gr di pomodori in scatola
2 coste di sedano
1 cipolla
2 spicchi di aglio
Timo origano e basilico

Preparazione
In un recipiente mescolate il lievito, l’acqua tiepida e 500 gr di farina. Aggiungete l’olio, il sale e la restante farina. Versate la pasta sulla superficie infarinata e continuate a impastare finchè diventa elastica.

Ingredienti
500 gr. di fusilli
3 peperoni grandi 1 rosso, 1 verde, 1 giallo
500 gr di salsa di pomodoro o una scatola di pelati
6 filetti d'acciuga sott'olio
1 cipolla rossa
20 foglie di basilico
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione
Fate imbiondire la cipolla nell'olio a fuoco lento. Dopo 5-10 minuti unite i peperoni puliti e tagliati a striscioline sottili. Lasciateli cuocere a fuoco vivace per circa 10-15 min., quindi aggiungete i pomodori e le acciughe sminuzzate.

Ingredienti
400 g di bucatini
300 g di pomodoro maturo
80g.di pancetta
4 Peperoni (2 rossi e 2 gialli)
1 cucchiaio di capperi
10 olive verdi snocciolata
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
6 foglie di basilico
1/2 peperoncino rosso
1 pizzico di origano
1/2 bicchiere di olio di oliva
4 cucchiai di pecorino grattugiato
Sale


Preparazione
Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farla soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino,

Ingredienti
400 gr. di fusilli
3 peperoni uno per colore
500 gr. di pomodori pelati
6 filetti di acciughe sott'olio
1 cipolla
basilico
olio extra vergine d'oliva
sale

Preparazione
Tagliare finemente la cipolla e farla appassire su fuoco dolcissimo per circa 10 minuti. Unire i peperoni tagliati a listarelle sottili,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 petto di tacchino da 800 gr circa
1 porro
2 carote
1 mazzetto di rucola
250 gr di ricotta
1 uovo
200 gr di salsiccia
Sale
Pepe
3 peperoni rossi
300 gr di cipolle
250 ml di vino bianco secco (o brodo vegetale)


Preparazione
Incidete il petto di tacchino su uno dei lati lunghi apritelo a libro sul tagliere. Lavate e mondate le verdure e tagliatele a dadini. Lavate e asciugate la rucola e tritatela finemente. Mescolate la ricotta,l’uovo e la salsiccia,incorporate il porro,le carote e la rucola e insaporite il ripieno con sale e pepe a piacere. Accendete il forno a 180°C. Salate e pepate la carne,spalmate il ripieno e arrotolatela legandola con dello spago da cucina. Lavate i peperoni,eliminate i semi e le membrane bianche e tagliateli a strisce larghe 1 cm circa. Pelate le cipolle e tagliatele a strisce della stessa larghezza. Mescolate in una teglia i peperoni,le cipolle e il vino,insaporite con sale e pepe e aggiungete il rotolo di tacchino. Mettete la teglia sul ripiano inferiore del forno a 160°C;cuocete la carne e le verdure per 50 minuti, poi servite.

Ingredienti
1 kg di pollo
100g di pancetta in fetta
4 peperoni verdi
4 pomodori maturi
1 cipolla
Maggiorana
Vino bianco secco
Aglio
Olio
Sale e pepe

Preparazione
Fate abbrustolire sul fuoco i peperoni, da tutti i lati, fateli raffreddare, pelateli, apriteli a metà, privateli dei semini e dei filamenti interni bianchi e tagliateli a listarelle. Pelate i pomodori, apriteli a metà e privateli dei semini, quindi tagliateli a filetti.

Ingredienti
200 gr di spinaci novelli
1 peperone giallo
400 gr di pomodori sodi
2 spicchi di aglio
1 mazzo di basilico (o rucola)
700 g. di filetti di salmone
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai di olio di oliva
noce moscata grattugiata
sale
pepe nero macinato


Preparazione
Mondate gli spinaci, lavateli e asciugateli bene. Lavate il peperone, tagliatelo a metà, svuotatelo di semi e membrane bianche e tagliatelo a listerelle sottili. Eliminate il picciolo dei pomodori, sbollentateli brevemente, spellateli e tagliateli in otto spicchi.

Ingredienti
40 gr di penne
2 cucchiai di olio
1 cipolla rossa
1 peperone rosso
400 gr di pomodori pelati
450 gr di ceci lessati
Origano
1 foglia di alloro
2 cucchiai di capperi
Sale e pepe

Preparazione
In una pentola con il fondo antiaderente fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine e il peperone anch’esso tagliato a fettine con l’olio. Mescolate e quando la cipolla si sarà sciolta aggiungete i pomodori,

Ingredienti
1,2 kg di branzino
500 gr di cipolle
500 gr di pomodori
30 gr di funghi secchi
2 peperoni
1 bicchiere di vino bianco
olio
aglio
sale
prezzemolo

Preparazione
Prendete le cipolle e tagliatele ad anelli, nel frattempo in una teglia da forno mettete l’aglio,

Ingredienti
1 kg di coniglio tagliato in 8 o 10 pezzi
50 gr di pancetta affumicata
Sale e pepe
4 cucchiai di olio
Rosmarino
Alloro
125 ml di brodo di carne
3 peperoni verdi
6 filetti di acciuga
4 cucchiai di aceto bianco


Preparazione
Sciacquate i pezzi di coniglio sotto l’acqua, eliminate gli ossicini se ci sono rimasti, asciugateli, salateli e pepateli. Intanto tritate la pancetta finemente, in un tegame grande scaldate 2 cucchiai di olio, e fate soffriggere la pancetta