Ingredienti
600 gr di trofie
400 gr di funghi champignon
100 gr di tonno sott'olio
olio d'oliva
aglio
1 punta di peperoncino
1 mazzetto di prezzemolo
1 pizzico di maggiorana


Preparazione
Imbiondire l'aglio nell'olio, poi aggiungere i funghi, dopo averli mondati e tagliati a fettine sottili. A metà cottura aggiungere il peperoncino e la maggiorana,

Ingredienti
350 gr di farfalle 
300 gr di funghi
250 gr di pomodori pelati o pomodori freschi
1 mazzetto di prezzemolo 
2 spicchi di aglio 
olio
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato 
peperoncino 
sale e pepe

Preparazione
Pulire i funghi, privarli della parte terrosa e dura, lavarli rapidamente in acqua fredda, scolarli, asciugarli e tagliarli a fettine; sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli leggermente. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tagliarli a dadini

Ingredienti
350 gr di linguine
300 gr di seppioline già pulite
Olio
250 gr di pomodori pelati a dadini
2 spicchi di aglio
1 peperoncino tritato
1 rametto di basilico
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe


Preparazione
Prendete una padella dal fondo antiaderente e fatevi soffriggere l’aglio con un po’ di olio, il peperoncino e il basilico. Mescolate e quando l’aglio si sarà dorato toglietelo e aggiungetevi le seppie, mescolate di nuovo e continuate a cuocere a fuoco vivace,

Ingredienti
600 gr di carne di manzo tritata
200 gr di fagioli rossi
3 peperoni
1 cipolla
2 spicchi di aglio
40 gr di peperoncini rossi
150 gr di passata di pomodoro
Brodo di carne
30 gr di burro
Basilico
Foglia di alloro
Olio
Sale e pepe


Preparazione
In una ciotola piena d’acqua mettete i fagioli e fate riposare per 24 ore. Lavate i peperoni, eliminando la pelle e i semi tagliate a pezzi e frullateli. In un tegame con il burro e l’olio disponete la carne di manzo e fatela rosolare.

Ingredienti
800 gr di pomodori
Aglio
4 fette di pane casareccio
Peperoncino
Basilico
Origano
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Lavate e tagliate a spicchi il pomodoro e mettetelo in una zuppiera. Tostate il pane nel forno e intanto lavate il peperoncino e il basilico e tagliatelo a pezzetti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
180 gr di spaghetti
2 granchi
1 spicchio d’aglio
½ peperoncino
180 ml di salsa di pomodoro
80 ml di brodo di pesce
40 ml di vino bianco
30 ml di olio d’oliva
Olio d’oliva extravergine
Prezzemolo tritato

Preparazione
Staccate le zampe dal corpo dei granchi. Togliete la corazza dal corpo e pulite la polpa. Dividete ogni corpo di granchio in alcuni pezzetti. Battete le zampe col manico di un coltello, poi tagliatele a pezzetti.  Mettete a soffriggere in una padella sufficientemente capiente con l’olio d’oliva lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino. Fate dorare l’aglio , poi toglietelo insieme al peperoncino.  Aggiungete tutte le parti spezzettate dei due granchi e fateli saltare mescolando di tanto in tanto. Bagnate col vino bianco e fate evaporare. Versate il brodo di pesce nella padella e lasciate cuocere per alcuni minuti sulla fiamma bassa incorporate anche la salsa di pomodoro e continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto. Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e bollente e poi scolateli al dente.  Trasferiteli  nella casseruola con il condimento,mescolate poi il tutto e togliete dal fuoco. Ora irrorate uniformemente con un po’ di olio d’oliva extravergine, servite cospargendolo con il prezzemolo tritato.

Ingredienti
Dosi per  persone
400 gr di seppie o calamari
Sale
3 scalogni
4 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio d’oliva
200 ml di brodo di pesce
100 ml di vino bianco
Pepe macinato
Un pizzico di peperoncino
400 gr di fusilli
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione
Sbollentate per 1 minuto le seppie in acqua salata,scolatele,raffreddatele sotto l’acqua fredda e tagliatele a listarelle. Pelate e tritate lo scalogno e l’aglio,rosolateli a fuoco medio nell’olio. Unite il brodo e il vino e fateli asciugare a fiamma alta per 5 minuti. Aggiungete sale,pepe e peperoncino,unite le seppie e cuocetele a fuoco lento per 15 minuti. Cuocete i fusilli al dente in abbondante acqua salata e scolateli bene. Condite il sugo con il succo di limone,sale,pepe e prezzemolo e condite i fusilli.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
220 gr bucatini
6 scampi aperti a metà
100 gr pecorino romano
1 spicchio d’aglio
peperoncino
basilico
olio extra vergine d’oliva
4 o 5 pomodori San Marzano

Preparazione
Lessare i bucatini in acqua poco salata. Soffriggere olio, aglio, peperoncino; aggiungere gli scampi e cuocere per 2 minuti.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
250 gr di spaghetti
100 gr di rucola
2 peperoni rossi
50 gr di parmigiano
1 scatola di tonno da 160 gr
2 spicchi di aglio
Peperoncino in polvere
Sale


Preparazione
In una pentola con acqua calda e salata cuocete gli spaghetti, nel frattempo lavate la rucola, eliminate i gambi e tritate grossolanamente le foglie, tagliate i peperoni e grattugiate il parmigiano a scaglie.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
600 gr di pescespada in tranci
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
1 spicchio di aglio
2 scalogni
1 rametto di basilico
Peperoncino in polvere
3 gocce di tabasco
4 cucchiai di Olio
Sale fino


Preparazione
Lavate i peperoni e asciugate con carta da cucina, privateli del torsolo, dei semi e dei filamenti bianchi. Tagliateli a dadini e sbucciate gli scalogni, lavateli e tritateli.