Asparagi in pastella

Ingredienti Dosi per 4 persone 350 gr di asparagi 150 gr di farina 00 2 dl di latte 2 uova 2 cucchiai di olio extravergine Olio per friggere Sale Preparazione Preparate una pastella con la farina,un pizzico di sale,i tuorli,l’olio d’oliva e il latte, quindi fatela riposare per 1 ora. Mondate gli asparagi privandoli della parte più dura,lavateli e tagliateli … Continua a leggere

Baccalà fritto

Ingredienti600 gr di baccalà100 gr di farina150 ml di birra1 albumeSale Olio PreparazioneLavate il baccalà sotto il getto dell’acqua corrente in modo da eliminare eventuali residui di sale, togliete le lische e la pelle. Asciugate quindi con carta da cucina e tagliatelo a pezzettino. Dopodiché preparate la pastella amalgamando la farina e la birra, otterrete cosi un composto omogeneo ma … Continua a leggere

Cavolfiore fritto

Ingredienti 600g di cavolfiore 125g di farina 2 cucchiai di olio d’oliva 1 uovo 1 cucchiaino di sale fino 3 bicchieri di olio di semi 1 cucchiaio di sale grosso Preparazione In una ciotola mettere la farina, l’olio di oliva, il cucchiaino di sale fino e l’uovo appena sbattuto. Battete l’impasto velocemente con il cucchiaio e diluite man mano con … Continua a leggere

Acciughe in pastella

Ingredienti Dosi per 4 persone 200 gr di farina 00 5 acciughe sotto sale 1 uovo Olio per friggere Sale e pepe Preparazione Dissalate le acciughe,diliscatele e dividete ognuna di esse in 4 filetti. Sgusciate un uovo separate il tuorlo,un pizzico di sale e una macinata di pepe. Quindi mescolando,unite acqua tiepida in quantità sufficiente a ottenere una pastella dalla … Continua a leggere

Bocconcini di coniglio fritto

Ingredienti 1 kg di spezzatino di coniglio     2 uova     succo di limone     pangrattato     olio     sale     PreparazioneIn un piatto sbattete l’uovo con il sale, dopodiché prendete lo spezzatino di coniglio e lo passate prima nell’uovo e poi nel pangrattato. In una padella intanto fate scaldare un po’ di olio e friggete via via i pezzi … Continua a leggere