Risotto con funghi e asparagi

IngredientiDosi per 4 persone350 gr di riso100 gr di burro300 gr di asparagi surgelati100 gr di funghi coltivati75 gr di prosciutto crudo1 pomodoro1 cipolla4 cucchiai di parmigiano grattugiato1 l di brodoSale PreparazioneRosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini. Salare, unire il riso, … Continua a leggere

Pizza al radicchio

Ingredienti 15 gr. di lievito di birra 200 gr. di radicchio mezzo bicchiere d’acqua 100 gr. di speck 350 gr. di farina 80 gr. di parmigiano 3 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaio di burro sale pepe Preparazione Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida versate la farina sulla tavola aggiungendo un po’ di sale, il lievito e impastate fino ad ottenere una … Continua a leggere

Pizza allo speck

Ingredienti 1 confezione di pasta per pizza 200 gr di speck 100 gr di pancetta 2 uova parmigiano grattugiato olio Sale e pepe Preparazione Stendete la pasta per la pizza in una teglia da forno piana unta di olio. Stendetela bene e distribuitevi sopra lo speck tagliato a striscioline e la pancetta a fettine. In una terrina sbattete le uova, … Continua a leggere

Farfalle in crema di asparagi

Ingredienti400 gr di farfalle600 gr di asparagiParmigiano grattugiato30 gr di burro1 bicchiere di latteOlioSale PreparazioneIn una pentola con acqua salata mettete gli asparagi, cuocete per 20 minuti scolateli,passateli nel mixer e aggiungete il latte con il burro e il parmigiano e frullate di nuovo. In un tegame disponete il composto scolate e tenete da parte. Cuocete la pasta in acqua … Continua a leggere

Risotto con asparagi

Ingredienti400 gr. di riso70 gr. di burro1/2 cipolla1 Kg. di asparagi2 cucchiai di parmigiano grattugiato1/2 bicchiere di vino bianco1 uovo Preparazione Rosolate la cipolla affettata in 50 gr. di burro, aggiungete le punte di asparagi, che avrete precedentemente salato e fatto bollire a vapore, e il riso. Aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e portate tutto a cottura bagnando di … Continua a leggere