Ingredienti
Dosi per 4 persone
350 gr di riso
100 gr di burro
300 gr di asparagi surgelati
100 gr di funghi coltivati
75 gr di prosciutto crudo
1 pomodoro
1 cipolla
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 l di brodo
Sale

Preparazione
Rosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini.

Ingredienti
15 gr. di lievito di birra
200 gr. di radicchio
mezzo bicchiere d'acqua
100 gr. di speck
350 gr. di farina
80 gr. di parmigiano
3 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiaio di burro
sale
pepe

Preparazione
Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida versate la farina sulla tavola aggiungendo un po' di sale, il lievito e impastate fino ad ottenere una pasta elastica; lasciate lievitare per 1 ora.

Ingredienti
1 confezione di pasta per pizza
200 gr di speck
100 gr di pancetta
2 uova
parmigiano grattugiato
olio
Sale e pepe


Preparazione
Stendete la pasta per la pizza in una teglia da forno piana unta di olio. Stendetela bene e distribuitevi sopra lo speck tagliato a striscioline e la pancetta a fettine.

Ingredienti
400 gr di farfalle
600 gr di asparagi
Parmigiano grattugiato
30 gr di burro
1 bicchiere di latte
Olio
Sale


Preparazione
In una pentola con acqua salata mettete gli asparagi, cuocete per 20 minuti scolateli,passateli nel mixer e aggiungete il latte con il burro e il parmigiano e frullate di nuovo.

Ingredienti
400 gr. di riso
70 gr. di burro
1/2 cipolla
1 Kg. di asparagi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
1 uovo

Preparazione
Rosolate la cipolla affettata in 50 gr. di burro, aggiungete le punte di asparagi, che avrete precedentemente salato e fatto bollire a vapore,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
olio
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di origano
sale
500 gr di carne di manzo a fette

Preparazione
Mescolare 6 cucchiai di olio, il parmigiano, l'origano e il sale. Cuocere per circa 20 secondi per parte le fettine di carne in olio caldo e a fuoco vivace.

Ingredienti
400 gr di spaghetti
4 uova

320 gr di ricotta fresca
1 cipolla
100 gr di pancetta affumicata
50 gr di parmigiano
Prezzemolo
50 gr di burro
Sale e pepe

Preparazione
Sgusciate le uova e sbattetele su un piatto insieme al parmigiano,il sale e il pepe. Tagliate la pancetta a cubetti

Ingredienti
6 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
150 gr di groviera
Burro
Sale e pepe

Preparazione
Sbattete le uova in una terrina aggiungendovi il sale, il pepe, il parmigiano e il groviera tagliato a dadini. mescolate con cura tutti gli ingredienti

Ingredienti
3 carciofi
1 sedano piccolo
1 carota
50 gr di parmigiano
1.5 limoni
olio
sale e pepe

Preparazione
Prendete i carciofi sciacquateli e tagliateli a metà privandoli della barba interna e le foglie esterne. Teneteli per mezz’ora in acqua fredda con il succo di limone per evitare che si annerisca.

Ingredienti
6 uova
150 gr di prosciutto cotto
80 gr di burro
50 gr di parmigiano grattugiato
1 cipolla
Sale e pepe

Preparazione
Tagliate il prosciutto cotto a dadini e rosolatelo in una padella con un po’ di burro e la cipolla tritata. Sbattete in una terrina le uova aggiustando di sale e di pepe,