Ingredienti
500 gr di calamari piccoli già puliti
150 gr di cuscus precotto
1 zucchina
1 peperone
1 melanzana piccola
2 tazze di brodo vegetale
spezie a piacere (paprika, curry, peperoncino)
sale e pepe

Preparazione
Preparate il cuscus versandoci acqua bollente e un cucchiaio d'olio, sgranatelo con una forchetta per evitare che si formino grumi.  Staccate i tentacoli ai calamari e tritateli finemente col coltello.
Tagliate a cubetti la verdura e mettetela in una padella con olio extra vergine d'oliva e un po' di brodo fino a quando si ammorbidisce.

Ingredienti
400 gr scaloppine di vitello
100 gr cipolla tritata
1/2 bicchiere brodo
1 cucchiaino paprica
1 cucchiaio prezzemolo tritato
burro
sale

Preparazione
In una pentola dal fondo antiaderente fate appassire la cipolla tagliata finemente con il burro, il brodo e cuocete a fuoco dolce per mezz’ora circa.

Ingredienti
1 cipolla
1 bastoncino di zenzero
2 cucchiai di mandorle tritate
2 peperoni rossi
1 cucchiaino di cumino
½ cucchiaio di paprika piccante
Sale
8 cosce di pollo senza pelle
Il succo di un limone
Foglioline di menta per guarnire


Preparazione
Prendete il mixer e dentro al bicchiere mettete i seguenti ingredienti: la cipolla tagliata a fettine sottili, lo zenzero, le mandorle, l’aglio, i peperoni rossi tritati, il cumino, la paprika e il sale.

Ingredienti
200 g di gorgonzola
120 g di tonno sott’olio
30 ml di panna da cucina
1 pizzico di paprika
12 uova sode
gherigli di noci per guarnire

Preparazione
Assodate le uova e tagliatele a metà. Togliete i tuorli, mi raccomando non buttateli ma utilizzateli per fare un'insalata o qualche altro piatto.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
600 gr di peperoni misti
1 spicchio di aglio
7,5 dl di brodo vegetale
½ cucchiaio di paprika dolce
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione
Pulite i peperoni, privandoli del picciolo con i semi e dei filamenti bianchi interni, tagliateli a pezzetti. Sbucciate l’aglio e rosolatelo a fuoco dolce in un tegame con 4 cucchiai di olio.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
8 uova
8 sottilette
8 noci
Paprika dolce


Preparazione
Immergete le uova in un tegame con acqua fredda, disponete in un solo strato, cuocete al momento del bollore per una 10 di minuti, scolatele e passate sotto il getto corrente dell’acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a metà per il senso della lunghezza.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
7 uova
1 ciuffo di prezzemolo
40 gr di maionese
3-4 cucchiai di panna fresca
Paprika
sale
2 Filetti di acciuga sott'olio


Preparazione
Fate rassodare le uova facendole cuocere per 8 minuti circa dal tempo di ebollizione. Passatele sotto l'acqua corrente e sgusciatele, dopodiché tagliatele a metà e togliete i tuorli.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
100 gr di polenta a cottura rapida
6 scampi
1 scalogno
60 ml di vino bianco
1 rametto di basilico e maggiorana
1 rametto di prezzemolo
Olio di oliva
Sale


Preparazione
Portate a ebollizione 200 ml di acqua salata in una pentola. Versate la polenta a pioggia mescolando, cuocete per 3 minuti,  mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Foderate una piccola teglia con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
600 gr di polpa di manzo tritata
100 gr di fagioli rossi
400 gr di pomodori
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di cumino
Farina
1 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
1 cucchiaio di paprika piccante


Preparazione
Mettete a bagno i fagioli per 8 ore in acqua fredda, scolate, sciacquate e mettete in una casseruola coprendoli d’acqua. Portate a bollore e lasciate cuocere per circa 1 ora eliminando la schiuma che si forma e salate verso fine cottura. Tagliate i pomodori a metà, private dei semi e tagliate a pezzetti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di zucchine
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di aceto balsamico
½ cucchiaino di semi di cumino
4 cucchiai di olio di oliva
Sale e paprika dolce

Preparazione
Spuntate le zucchine, tagliate a fettine sottili e fate cuocere su una griglia da entrambi le parti.