Ingredienti
400 g di farfalle
100 g di gherigli di noce
200 g di ricotta
2 spicchi di aglio
50 g di pecorino di media stagionatura
3 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiaini di paprica
1 rametto di salvia
sale

Preparazione
Pelate perfettamente i gherigli di noce, poi passateli al mixer. Fate imbiondire gli spicchi di aglio nell’olio a fuoco lento, eliminateli quando iniziano a scurire e versate nell'olio il trito di noci. Unite 2-3 foglie di salvia tritate.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
700 gr di fesa di tacchino in una fetta sola
120 gr di prosciutto cotto tagliato a fettine sottili
80 gr di noci sgusciate
2 spicchi d’aglio
1 grosso ciuffo di menta
½ cucchiaino di paprica dolce
1 dl di vino bianco
Brodo
6 cucchiai di olio extravergine
Sale e pepe


Preparazione
Sbucciate gli spicchi d’aglio e tritateli finemente con le foglie di menta e le noci, poi mettete il trito ottenuto in una ciotola unite la paprica sale e pepe e mescolate bene.