Pizza di pane

Ingredienti16 fette di pancarrèBurroOlio300 gr di scamorza Foglie di basilico1 uovo2 acciughe sotto saleSale e pepe PreparazioneAccendete il forno a 230°, imburrate una teglia e disponetevi le fette di pancarrè una accanto all’altra e coprite interamente la superficie della teglia. Cospargete la scamorza a fette e aggiustate di sale e di pepe. Lavate e asciugate le foglie di basilico passatele … Continua a leggere

Bruschette piccanti

IngredientiDosi per 4 persone200 gr di pomodori30 gr di olio1 spicchio di aglio1 pezzetto di peperoncino1 cucchiaio di capperi100 gr di olive nere3 filetti di acciuga1 cucchiaino di prezzemolo tritato6 fette di pane Sale e pepe PreparazioneIn una padella rosolate l’aglio e il peperoncino nell’olio per qualche minuto. Aggiungete quindi i pomodori, le acciughe, i capperi, le olive tagliate a … Continua a leggere

Polpette di carne al gorgonzola

Ingredienti 400 gr di carne tritata 2 cipolle 1 panino all’olio 2 uova 100 gr di gorgonzola latte burro olio d’oliva farina formaggio grana grattugiato sale e pepe     Preparazione Far ammorbidire il panino nel latte. Tritare fini le cipolle e farle appassire in poco burro. Amalgamare alla carne il pane ben strizzato, le cipolle, le uova, una manciata di … Continua a leggere

Zuppa di cavolo nero

Ingredienti 8 foglie di cavolo nero 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 100 gr. di fagioli borlotti 2 pomodori maturi 1 grossa patata basilico timo olio di oliva fette di pane Sale e pepe Preparazione Tritare carota, sedano, timo e basilico assieme. Soffriggerlo in poco olio, aggiungervi la patata tagliata a pezzetti, il cavolo tagliato a striscioline ed … Continua a leggere

Zuppa di finocchi

Ingredienti 800 gr di finocchi 250 gr di ricotta romana 80 gr di pane casareccio o integrale 2 cucchiai di parmigiano Olio Sale Preparazione Prendete i finocchi ed eliminate le foglie e i gambi, poi incidete il fondo con un coltellino. Cuocete in acqua bollente a fuoco medio per 20 minuti. Scolateli e conservate l’acqua di cottura e tagliate a … Continua a leggere