Ingredienti
16 fette di pancarrè
Burro
Olio
300 gr di scamorza
Foglie di basilico
1 uovo
2 acciughe sotto sale
Sale e pepe

Preparazione
Accendete il forno a 230°, imburrate una teglia e disponetevi le fette di pancarrè una accanto all’altra e coprite interamente la superficie della teglia.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
200 gr di pomodori
30 gr di olio
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di peperoncino
1 cucchiaio di capperi
100 gr di olive nere
3 filetti di acciuga
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
6 fette di pane
Sale e pepe

Preparazione
In una padella rosolate l’aglio e il peperoncino nell’olio per qualche minuto. Aggiungete quindi i pomodori, le acciughe, i capperi, le olive tagliate a pezzetti mescolate tutto e continuate a cuocere per 15 minuti

Ingredienti
400 gr di carne tritata
2 cipolle
1 panino all'olio
2 uova
100 gr di gorgonzola
latte
burro
olio d'oliva
farina
formaggio grana grattugiato
sale e pepe
   
Preparazione
Far ammorbidire il panino nel latte. Tritare fini le cipolle e farle appassire in poco burro. Amalgamare alla carne il pane ben strizzato, le cipolle, le uova, una manciata di grana, sale e pepe a piacimento. Lavorare il composto e formare delle polpette.

Ingredienti
8 foglie di cavolo nero
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
100 gr. di fagioli borlotti
2 pomodori maturi
1 grossa patata
basilico
timo
olio di oliva
fette di pane
Sale e pepe

Preparazione
Tritare carota, sedano, timo e basilico assieme. Soffriggerlo in poco olio, aggiungervi la patata tagliata a pezzetti, il cavolo tagliato a striscioline ed i fagioli. In un piccolo tegame a parte soffriggere la cipolla tritata finemente,

Ingredienti
800 gr di finocchi
250 gr di ricotta romana
80 gr di pane casareccio o integrale
2 cucchiai di parmigiano
Olio
Sale


Preparazione
Prendete i finocchi ed eliminate le foglie e i gambi, poi incidete il fondo con un coltellino. Cuocete in acqua bollente a fuoco medio per 20 minuti. Scolateli e conservate l’acqua di cottura e tagliate a spicchi verticali. Scaldate il forno a 220°C e immergetevi le fette di pane, 

Ingredienti

Dosi per 8 persone:
500 g. di pasta di pane
500 g. di alici
250 g. di fagiolini
6 peperoni
250 g. di patate lesse
4 uova
1 mazzo di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione:
Scaldate il forno a 230c. Lavate i peperoni, puliteli e tagliateli ad anelli. Sbucciate le patate e affettatele, spuntate i fagiolini e lessateli per 5 minuti. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella e fate saltare i peperoni e i fagiolini per 5 minuti a fuoco vivace, aggiugete le patate a fette lasciatele insaporire con le altre verdure per qualche minuto, salate e pepate. Private le alici della testa e apritele a metà, diliscatele e lavatele sotto l'acqua e asciugatele. Tritate il prezzemolo con l'aglio e unitelo alle alici, salate rigiratele nelle erbe e fatele riposare al fresco per 10 minuti. Sbattete le uova e tenetene da parte 1 cucchiaino, unite il sale, il pepe e 4 cucchiai di acqua. Stendete la pasta in un disco sottile, e rivestite una teglia per pizza (30cm), unta d'olio, facendolo risalire lungo i bordi.

Ingredienti
8 carciofi
1 limone
2 fette di pane casalingo
1 uovo
1 bicchiere di latte
3 cucchiai di grana grattugiato
1 spicchio d’aglio
5 foglie di menta
1 ciuffo di prezzemolo
200 gr. di pancetta
2 cucchiai di pecorino grattugiato
4 cucchiai d’olio extra vergine
sale e pepe q.b.

Preparazione
Pulite i carciofi e togliete le prime foglie esterne, quindi immergeteli in acqua e limone. Preparate un trito di aglio, menta e prezzemolo,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
500 gr di mozzarella
300 gr di pane a cassetta
30 gr di burro
250 gr di pomodori pelati
Origano
2 cucchiai di olio
Pepe e sale


Preparazione
Togliete la crosta al pane in cassetta e tagliate a dadini di circa 2 cm. Fate la stessa cosa anche con la mozzarella. Prendete uno stecchino di legno e alternate un cubetto di mozzarella cosparso di origano e uno di pane.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
300g di patate
200g di fagioli e piselli sgranati
200g di zucca
2 zucchine
2 coste di sedano
1 carota
1 cipolla
1 porro
30g di burro
2 litri di brodo
crostini di pane


Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con poco brodo e fatevi lessare i fagioli per circa un'ora. Nel mentre, preparate le altre verdure: lavatele, mondatele e tagliatele.  Trascorso questo tempo, aggiungete i piselli, il resto del brodo e tutte le verdure che avete preparato.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
200  di salmone affumicato
200 gr di mascarpone
100 gr di maionese
Cognac
Succo di limone
Tabasco
Sale e pepe
4 fette di pane per tramezzini


Preparazione
Sistemate tutti gli ingredienti tranne le fette di pane nel mixer.
Passate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete il composto a riposare in frigorifero per almeno un pomeriggio.