Ingredienti
200 gr di stracchino
100 gr di noci
2 cucchiai di latte
70 gr di gorgonzola

Preparazione
Tritate il più finemente possibile i gherigli di noce. Lavorate con una forchetta i formaggi a pezzetti unendo il latte fino a formare un composto omogeneo, quindi farlo riposare per circa 10' in frigorifero.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
250 gr di fagioli secchi rossi
50 gr di fiocchi d’avena
40 gr di farina
2-3 albumi
Pangrattato
Noce moscata
40 gr di burro
Sale


Preparazione
Lasciate a bagno i fagioli per 8 ore in acqua fredda, scolateli, sciacquateli e metteteli in una casseruola coprendo con abbondante acqua e lasciando cuocere per un ora e mezzo, eliminando la schiuma che si forma e salando verso fine cottura.

Ingredienti:
50 g di pangrattato
1 cucchiaino di burro
125 g di formaggio olandese grattugiato
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Preparazione
In una ciotola mescolate insieme il pangrattato col burro sciolto, il formaggio, l'uovo intero il sale e il pepe. Con il composto così amalgamato fate delle palline della grandezza di una noce e poi friggetele poche alla volta in abbondante olio caldo. Sgocciolatele sullo scottex e servitele calde.