Ingredienti
Dosi per 4 persone
250 gr di manzo lesso
1/2 di scatola mais
12 olive nere
olio
aceto
origano
sale e pepe


Preparazione
Tagliate il manzo a piccoli pezzettini e metteteli in una ciotola, aggiungete il mais privato, le olive nere tagliate a dadini, olio, aceto, sale e pepe. Lasciate riposare almeno due ore prima di servire. Se volete potete preparare l’insalata con la carne di pollo,

Ingredienti
300 gr di fagiolini
120 gr di provola dolce
2 pomodori
1 cuore di lattuga
12 olive
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaino di pepe verde
4 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto
sale

Preparazione
Lessate i fagiolini in acqua salata, poi sistemateli in una terrina insieme alla provola a pezzetti, i pomodori tagliati a fette, le olive e la lattuga.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
200 gr di pomodori
30 gr di olio
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di peperoncino
1 cucchiaio di capperi
100 gr di olive nere
3 filetti di acciuga
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
6 fette di pane
Sale e pepe

Preparazione
In una padella rosolate l’aglio e il peperoncino nell’olio per qualche minuto. Aggiungete quindi i pomodori, le acciughe, i capperi, le olive tagliate a pezzetti mescolate tutto e continuate a cuocere per 15 minuti

Ingredienti
120 gr di tonno sott'olio
12 olive già snocciolate
1cucchiaio di capperi
q.b. olio
sale e pepe

Preparazione
Prendete tutti gli ingredienti e metteteli nel mixer frullando tutto. Poi aggiungete l’olio in modo da ottenere una mousse.

Ingredienti
250 g. di olive nere
30 g. di filetti di acciuga sott'olio
20 g. di capperi
½ spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione
Snocciolare le olive, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzetti. Passare i capperi sotto acqua corrente, scolarli, asciugarli e tritarli grossolanamente. Scolare le acciughe e spezzettarle. In un mortaio mettere le olive a pezzetti, aggiungere i filetti di acciuga,

Ingredienti
1 kg di coniglio a pezzi
4 spicchi di aglio
200 gr di pancetta
800 gr di pomodori ciliegino
2 foglie di alloro
Qualche rametto di timo
100 gr di olive
4 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe

Preparazione
Sbucciate e tritate l’aglio e mescolatelo insieme ai rametti di timo tritati. Lavate il coniglio sotto l’acqua corrente salateli pepateli e passateli nel trito di aglio e timo. Stendete su un piano da lavoro le fette di pancetta appoggiate ognuna sopra un quarto di foglia di alloro e un rametto di timo. Arrotolate ogni fetta intorno a un pezzo di coniglio. Legatelo con il filo di cucina e cuocetelo in padella con due cucchiai di olio.

Ingredienti
350 gr di spaghetti
300 gr di pomodori
80 gr bottarga di tonno
50 gr di olive nere dolci
1 dl di olio
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di basilico
Alcuni fili di erba cipollina
Sale e pepe

Preparazione
Scottate i pomodori in acqua bollente privateli dei semi e della buccia e tagliate la polpa a dadini. lavate il basilico e l’erba cipollina asciugate e tritate tutto, sbucciate e schiacciate lo spicchio d’aglio. In un tegame con l’olio fate appassire lo spicchio di aglio ,

Ingredienti
75 gr di Olive Nere
75 gr di Olive Verdi
70 gr di Formaggio Caciocavallo
200 gr di Cipolline
1,5 kg di Broccoletti
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Vino Bianco

Preparazione
Prendete i broccoletti divisi a cime e lasciateli in una scodella con acqua fredda e aceto di vino. Scolateli e sciacquate sotto il getto dell’acqua corrente.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
160 gr farina
60 gr olive verdi
60 gr olive nere
olio di semi
sale

Preparazione
Levate il nocciolo dalle olive affettatele a cubetti, lavorate la farina con l'acqua e un pizzico di sale.
Spianate l'impasto e separatelo in due dischi di uguale diametro alla tortiera, spianate il primo disco e tirate bene la pasta.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 lunghe melanzane
200 gr di mozzarella
100 gr di olive nere denocciolate 4 acciughe sottosale
1 cipolla
Aglio
1 dl di passata di pomodoro
Pangrattato
Olio e sale


Preparazione
Spuntate le melanzane, affettate e ricavate 16 fette dalla parte centrale, sistematele su carta da cucina e spolverizzate di sale lasciandole riposare per mezz’ora. Tritate le fettine di melanzane rimaste. Dissalate le acciughe, privatele della lisca e spezzettate. Sminuzzate le olive, tritate l’aglio e tagliate la mozzarella a pezzetti lasciandola sgocciolare per un po’ in un colino.