Frittata con asparagi e uova

Ingredienti Dosi per 4 persone 6  uova 150 gr di funghi di coltura 300 gr di asparagi 50 gr di prosciutto crudo 50 gr di parmigiano grattugiato 20 gr di burro 4  cucchiai  di olio Sale e pepe Preparazione Pulire i funghi e tagliarli a fettine; lessare gli asparagi ed eliminare i gambi. Mettere sul fuoco una casseruola con il … Continua a leggere

Polpo con salsa al limone

Ingredienti Dosi per 4 persone 1 kg di polipo fresco Il succo di 4 limoni 250 ml di olio Sale e pepe Preparazione In un piccolo contenitore riunite il succo dei limoni e l’olio, il sale e un pizzico di pepe. Girate tutto con una forchetta e amalgamate gli ingredienti tra di loro. Lessate il polipo in acqua bollente e … Continua a leggere

Sarde al rosmarino

Ingredienti Qualche foglia di rosmarino 800 gr. di sarde fresche Olio Sale Aceto Aglio Preparazione Preparate un trito di aglio e rosmarino fresco, dopodiché iniziate a pulire le sarde tagliando prima la tesa, poi aprendo il corpo a metà ed estraete la lisca centrale. Prendete quindi una pirofila e ungetela con un po’ di olio e un po’ di sale … Continua a leggere

Salmone grigliato

Ingredienti 4 fette di salmone fresco olio Sale e pepe Preparazione Fate scaldare a fuoco vivo in una padella un po’ di olio. Aggiungete le fette di salmone dalla parte della pelle. Cuocete a fuoco vivo senza girarle per 10min, circa, si formerà una crosticina nella parte inferiore della fetta, mentre la parte superiore resterà quasi cruda.  A cottura ultimata, … Continua a leggere

Cavolfiore fritto

Ingredienti 600g di cavolfiore 125g di farina 2 cucchiai di olio d’oliva 1 uovo 1 cucchiaino di sale fino 3 bicchieri di olio di semi 1 cucchiaio di sale grosso Preparazione In una ciotola mettere la farina, l’olio di oliva, il cucchiaino di sale fino e l’uovo appena sbattuto. Battete l’impasto velocemente con il cucchiaio e diluite man mano con … Continua a leggere