Ingredienti
Dosi per 4 persone
6  uova
150 gr di funghi di coltura
300 gr di asparagi
50 gr di prosciutto crudo
50 gr di parmigiano grattugiato
20 gr di burro
4  cucchiai  di olio
Sale e pepe

Preparazione
Pulire i funghi e tagliarli a fettine; lessare gli asparagi ed eliminare i gambi. Mettere sul fuoco una casseruola con il burro e 2 cucchiai d'olio, unire i funghi, salare, pepare e farli appassire un poco, aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle e portare a termine la cottura dei funghi.
Battere le uova in una terrina, aggiungere il prosciutto e i funghi sgocciolati dal grasso di cottura, le punte degli asparagi tagliate a pezzetti, il parmigiano e mescolare bene.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 kg di polipo fresco
Il succo di 4 limoni
250 ml di olio
Sale e pepe


Preparazione
In un piccolo contenitore riunite il succo dei limoni e l’olio, il sale e un pizzico di pepe. Girate tutto con una forchetta e amalgamate gli ingredienti tra di loro.

Ingredienti
Qualche foglia di rosmarino
800 gr. di sarde fresche
Olio
Sale
Aceto
Aglio

Preparazione
Preparate un trito di aglio e rosmarino fresco, dopodiché iniziate a pulire le sarde tagliando prima la tesa, poi aprendo il corpo a metà ed estraete la lisca centrale. Prendete quindi una pirofila e ungetela con un po’ di olio e un po’ di sale e mettetevi le sarde a strati.

Ingredienti
4 fette di salmone fresco
olio
Sale e pepe

Preparazione
Fate scaldare a fuoco vivo in una padella un po' di olio. Aggiungete le fette di salmone dalla parte della pelle. Cuocete a fuoco vivo senza girarle per 10min,

Ingredienti
600g di cavolfiore
125g di farina
2 cucchiai di olio d'oliva
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
3 bicchieri di olio di semi
1 cucchiaio di sale grosso

Preparazione
In una ciotola mettere la farina, l'olio di oliva, il cucchiaino di sale fino e l'uovo appena sbattuto. Battete l'impasto velocemente con il cucchiaio e diluite man mano con dell'acqua in modo da ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare un'ora.

Ingredienti
300 gr farina
200 gr zucchero
2 uova
2 vasetti yogurt gusto a piacere
5 mele
mezza bustina di lievito
100 ml di olio
un pizzico di sale
burro e farina per la tortiera
 

Preparazione
Prendete le mele, sbucciatele e tagliatele a piccoli pezzettini, dopodiché infarinate dentro un colapasta. Nel frattempo montate a neve le uova con lo zucchero, aggiungete quindi lo yogurt e l’olio mescolate bene e aggiungete

Ingredienti
4 mozzarelle medie
250 gr di mais non dolce
Olio


Preparazione
Tagliate la parte superiore delle mozzarelle e tenetelo da parte perché vi servirà come coperchio. Con l’aiuto di un cucchiaio svuotate la parte interna delle mozzarella.

Ingredienti
500 gr di filetto di vitello
25 gr di pistacchi
olio
brodo
farina
sale

Preparazione
Prendete il filetto, tagliatelo a fettine battetelo e infarinatelo mettendolo in un tegame con l’olio. Fate rosolare a fuoco vivo,

Ingredienti
4 hamburger
4 fette di mozzarella
25 gr di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio
1/4 di dado

Preparazione
In una padella fate scaldare l’olio, quando sarà bene caldo aggiungete gli hamburger e li fate dorare da entrambe le parti.

Ingredienti
750 gr di patate
250 gr di farina
300 gr di spinaci
200 gr di passato di pomodoro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
15 gr di burro
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di olio
sale

Preparazione
Lessate gli spinaci in una casseruola con acqua salata, strizzate e asciugate. Fate lo stesso con le patate e aggiungete gli spinaci con la farina e un pizzico di sale.