Ingredienti
350 gr di farfalle
50 gr di mascarpone
100 gr di gorgonzola dolce
40 gr di parmigiano
30 gr di burro
30 gr gherigli di noce
Sale e pepe
1 tazzina di latte

Preparazione
Tritare le noci nel mixer. Cuocere le farfalle e solo qualche minuto prima di scolarle, mettere tutti i formaggi in una padella (tranne il parmigiano) e farli fondere,

Ingredienti
400 g di pasta per pizza
100 g di gherigli di noci spezzettati
200 g di gorgonzola dolce
1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione
Stendete la pasta sulla spianatoia, ponetevi al centro i gherigli spezzettati, ripiegatela su se stessa e maneggiate leggermente per incorporare bene le noci. Stendete la pasta con il matterello fino a ottenere un disco di sfoglia di circa mezzo cm di spessore.

Ingredienti
200 gr di stracchino
100 gr di noci
2 cucchiai di latte
70 gr di gorgonzola

Preparazione
Tritate il più finemente possibile i gherigli di noce. Lavorate con una forchetta i formaggi a pezzetti unendo il latte fino a formare un composto omogeneo, quindi farlo riposare per circa 10' in frigorifero.

Ingredienti
320 g di pappardelle
40 g di burro
80 g di gherigli di noci
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di pepe rosa
Sale

Preparazione
In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le noci tritate grossolanamente, il pepe rosa schiacciato. Cuocete per alcuni minuti a fiamma dolce sempre mescolando.

Ingredienti
380 g di farfalle
100 g di gherigli di noci
2 fette di pancarré
1/2 spicchio d´aglio
4 Carciofi
1 limone
1 rametto di maggiorana
olio extra-vergine d´oliva
sale e pepe

Preparazione
Frullare le noci con l’aglio e la mollica del pancarré, tenendo qualche noce da parte. Pulire i carciofi ricavandone solo i cuori teneri, tagliarli a fettine sottili e immergerli subito in acqua acidulata con il succo di limone per non farli annerire.

Ingredienti
450 gr pasta tipo farfalle
2 bustine zafferano
150 gr gherigli di noci
4 fette pancarré
1 spicchio aglio
6 carciofi
1 limone
1 rametto timo
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione
Passate al mixer le noci, lasciandone qualcuna per la decorazione, con l'aglio e la mollica del pancarré. Pulite i carciofi ricavando i cuori teneri, tagliateli a fettine sottili e a mano a mano tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone per non farli annerire. Sgocciolateli e fateli cuocere per circa 10 minuti in un tegame con 2 cucchiai d'olio; salateli, pepateli e a fine cottura profumate con il timo tritato.

Ingredienti
200 g di gorgonzola
120 g di tonno sott’olio
30 ml di panna da cucina
1 pizzico di paprika
12 uova sode
gherigli di noci per guarnire

Preparazione
Assodate le uova e tagliatele a metà. Togliete i tuorli, mi raccomando non buttateli ma utilizzateli per fare un'insalata o qualche altro piatto.

140 gr di gorgonzola
180 gr di panna liquida
gherigli di noci a piacere


Preparazione
Prendete un setaccio e passateci il gorgonzola, amalgamate delicatamente metà della panna liquida. Mettete il tutto a sciogliere a bagnomaria fino ad ottenere un composto cremoso, levatelo dal fuoco. Fate raffreddare, amalgamate la restante panna montata.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
8 uova
8 sottilette
8 noci
Paprika dolce


Preparazione
Immergete le uova in un tegame con acqua fredda, disponete in un solo strato, cuocete al momento del bollore per una 10 di minuti, scolatele e passate sotto il getto corrente dell’acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a metà per il senso della lunghezza.

Ingredienti
Dosi per 2 pagnotte
200 gr di prugne essiccate
300 gr di pere essiccate
200 gr di fichi secchi
1 litro di acqua
100 gr tra noci e nocciole
100 gr tra uva e uvetta passa
50 gr di arancia e limoni canditi
135 gr di zucchero
½ cucchiaino di cannella
Un pizzico di sale
2 cucchiai di rum
2 cucchiai di succo di limone
500 gr di farina nera
200 gr di farina

Per guarnire
50 gr di mandorle tagliati a metà
60 gr di frutta candita


Preparazione
Lasciate in ammollo nell’acqua per una notte le prugne, le pere e i fichi. Lasciate sgocciolare la frutta in un colino, tritate grossolanamente con le noci e le nocciole.