Cannelloni agli asparagi

Ingredienti una confezione di pasta sfoglia fresca200 g di prosciutto cotto500 g di punte di asparago100 g di parmigiano reggiano grattugiato1 l di salsa besciamella20 g di burronoce moscatasale e pepe PreparazioneTritate il prosciutto e unitelo alla metà della besciamella. Amalgamatevi l’uovo e metà del formaggio. Lessate in poca acqua salata le punte di asparago, scolatele dopo 20 minuti e … Continua a leggere

Crepes agli asparagi

Ingredienti Dosi per 2 persone Per le Crepes 100 gr di Farina 1 bicchiere di latte 4 Uova 100 gr di Burro 50 gr di Farina 1 bicchiere di Latte Un pizzico di noce moscata Per il ripieno di Asparagi 1 mazzo di Asparagi 100 gr di groviera a fette sottili 50 gr di parmigiano reggiano Preparazione Occupatevi della preparazione … Continua a leggere

Torta salata ai fagiolini

Ingredienti Dosi per 4 persone 700 gr di fagiolini 100 gr di mortadella 200 gr di carne macinata 3 uova pangrattato formaggio Sale noce moscata Peperoncino o zenzero in polvere prezzemolo 1/2 cipolla 2 spicchi di aglio olio Passata di pomodoro burro Preparazione Fate bollire i fagiolini e scolateli. A parte fate rosolare la carne macinata con il prezzemolo, la … Continua a leggere

Strudel di spinaci

Ingredienti 500 g di spinaci 150 g di burro sale 250 g di ricotta 2 uova noce moscata 100 g parmigiano grattugiato 200 g di farina Preparazione Mettete un tegame al fuoco con una noce di burro e versatevi gli spinaci, salate e lasciateli asciugare. Appena pronti, versateli in una terrina, aggiungetevi la ricotta, 1 uovo, sale, noce moscata e … Continua a leggere

Polpettone di spinaci

Ingredienti 750 g di spinaci freschi 2 uova Formaggio parmigiano grattugiato Noce moscata Farina Pangrattato Olio d’oliva Burro Sale Preparazione Mondate e lavate gli spinaci, fateli stufare per 5/10 minuti, fino a che saranno teneri poi strizzateli e tritateli molto finemente. Metteteli sul fuoco con una noce di burro, salateli, mescolate e fateli asciugare bene. Trasferiteli in una terrina e … Continua a leggere