Ingredienti
Dosi per 4 persone
600 gr di moscardini puliti
400 gr di pomodorini
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco secco
6 cucchiai di olio di oliva extravergine
Sale
Peperoncino


Preparazione
Tritate finemente l’aglio e rosolatelo in un tegame a fuoco dolce con l’olio per circa 1 minuto. Unite i moscardini e fateli rosolare per qualche istante mescolando.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr di moscardini puliti
1 cucchiaio di brandy
25 ml di olio extravergine di oliva
1 grossa cipolla
1 chiodo di garofano
Pane casareccio
Sale e pepe


Preparazione
Pulite i moscardini e lavateli molto bene sotto un getto di acqua corrente. Mettete in una pentola l’olio la cipolla affettata,i moscardini,i chiodi di garofano,il brandy,un pizzico di sale e di pepe. Coprite la pentola e ponetela sul fuoco a temperatura media per circa 15 minuti,poi rimescolate, coprite nuovamente e proseguite la cottura ancora per altri 20 minuti,mescolando sempre di tanto in tanto. A cottura ultimata,eliminate i chiodi di garofano e lasciate riposare tre minuti. Intanto fate tostare dei crostini di pane. Infine versate i moscardini su un piatto da portata e servite con i crostini.