Ingredienti
Dosi per 4 persone
200 gr di fagioli
1 verza
4 pomodori
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla
2 porri sottili
120 gr di pancetta a dadini
6 cucchiai di olio
Sale e pepe
Fette di pane rustico


Preparazione
Lasciate a bagno i fagioli per 8 ore in acqua fredda, scolate e sciacquate e mettete in una casseruola coprendo con abbondante acqua , portate a bollore e lasciate cuocere per 1 ora eliminando la schiuma che si forma in superficie. Private la verza delle foglie esterne più dure, tagliate a listarelle raschiate le carote e riducete a rondelle.