Ingredienti   

Dosi per 4 persone

Preparazione
Trasferite la pasta in uno stampo rotondo del diametro di 22 cm con la carta da forno in dotazione. Punzecchiatela con i denti della forchetta e ripiegate la pasta frolla che deborda all’interno dello stampo e pizzicatela con le dita in modo da crearne un bordo.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 grosse cipolle rosse
1 melanzana piccola
4 pomodori
100 gr di scamorza
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di menta
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio di oliva
Sale e pepe

Preparazione
Private le melanzane del picciolo e tagliatela a tocchetti, sbucciate l’aglio e tritatelo finemente rosolandolo in una teglia con 4 cucchiai di olio. Unite i tocchetti di melanzana, salateli e fateli saltare a fuoco vivace, mescolandolo spesso fino a quando si saranno ammorbiditi.

Ingredienti
4 mozzarelle
1 cetriolo
4 pomodori ciliegia
200 gr di salmone affumicato in unica fetta
olio oliva
sale e pepe
limone
prezzemolo
menta
capperi

Preparazione
Tagliate i pomodori a metà ed eliminate i semi, tagliate anche la mozzarella in due, il cetriolo a rondelle, il salmone affumicato e metteteli in una ciotola. Mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo il prezzemolo

Ingredienti
4/6 zucchine
olio
menta
basilico
aglio
aceto
sale

Preparazione
Tagliare a fette per il lungo le zucchine. Friggerle poche alla volta in olio caldo. Sgocciolarle, metterle a strati in un piatto,

Ingredienti
350 gr di spaghetti
250 gr di code di gamberi
1 mazzetto di menta
200 gr di pomodori maturi
1,5 dl di olio d’oliva
1 spicchio di aglio
Sale e pepe

Preparazione
Sgusciate le code di gamberi privatele del filo nero lavatele e cuocete al vapore per 2-3 minuti. Scottate i pomodori in abbondante acqua salata togliete la buccia, i semi e tagliate a pezzetti la polpa. Metteteli in una terrina insieme all’aglio sbucciato e schiacciato,

Ingredienti
250 g. di polpa di granchio
400 g. di patate
1 dl di panna da montare
50 g. di burro
½ litro di gelatina
1 cucchiaio di vermouth
2 ciuffetti di menta
il succo di un limone
sale

Preparazione
Lavate bene le patate. Bucherellate la buccia con una forchetta e mettetele a lessare per 40 minuti in una pentola con acqua bollente salata. Scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Scolate il granchio, eliminate le cartilagini e passatelo al mixer per ridurlo in crema. Montate la panna. In una terrina mettete la purea di patate,

Ingredienti
360 gr di rigatoni
500 gr di foglie di sedano
6 foglie di basilico
1 ciuffo di finocchietto selvatico
5 Foglie di menta
100 gr di mandorle
5 cucchiai di grana
Aglio
8 cucchiai di olio
Sale e pepe bianco

Preparazione
Lavate e asciugate le foglie del sedano, frullate nel bicchiere del mixer insieme alle erbe aromatiche, al formaggio grattugiato,l’aglio,l’olio e le mandorle tostate precedentemente in forno a 200°C. c

Ingredienti
8 carciofi
1 limone
2 fette di pane casalingo
1 uovo
1 bicchiere di latte
3 cucchiai di grana grattugiato
1 spicchio d’aglio
5 foglie di menta
1 ciuffo di prezzemolo
200 gr. di pancetta
2 cucchiai di pecorino grattugiato
4 cucchiai d’olio extra vergine
sale e pepe q.b.

Preparazione
Pulite i carciofi e togliete le prime foglie esterne, quindi immergeteli in acqua e limone. Preparate un trito di aglio, menta e prezzemolo,

Ingredienti
12 fichi
Qualche foglia di menta
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Sbucciate la scamorza a fettine sottili, intanto lavate e asciugate accuratamente i fichi e tagliateli a fettine.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 fette di pane toscano
1 grossa melanzana
4 pomodori da insalata
2 piccole mozzarelle
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di menta
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione
Tagliate a metà la melanzana e sistematela su una placca da forno coperta di carta forno, punzecchiate con una forchetta e fate cuocere in forno a 200 °C per 30-35 minuti fino a quando risulterà tenera.