Ingredienti: 
per pasta frolla
600 g di farina ,
240 g di burro o margarina,
300 g di zucchero,
2 uova intere
2 tuorli,
un pizzico di sale,
buccia grattugiata di 2 limoni

Per  il ripieno:
500 g di mele sbucciate e tagliate a fettine,
2 tuorli d’uovo
80 g di zucchero,
2 dl di panna fresca, o latte.

Preparazione

Impastare la farina con gli ingredienti sopra elencati,formare una palla e mettere la pasta frolla a riposare in frigo per circa mezz’ora.

Ingredienti
300 gr farina
200 gr zucchero
2 uova
2 vasetti yogurt gusto a piacere
5 mele
mezza bustina di lievito
100 ml di olio
un pizzico di sale
burro e farina per la tortiera
 

Preparazione
Prendete le mele, sbucciatele e tagliatele a piccoli pezzettini, dopodiché infarinate dentro un colapasta. Nel frattempo montate a neve le uova con lo zucchero, aggiungete quindi lo yogurt e l’olio mescolate bene e aggiungete

Ingredienti
400 gr di mele verdi
150 gr di zucchero
50 ml di vino bianco
250 gr di panna fresca
2 albumi di uova
1 stecca di vaniglia


Preparazione
Prendete 300 gr di mele, lavate sbucciatele e tagliatele a pezzettini, mettete in una casseruola con un po’ di zucchero,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 kg di cinghiale
3 mele
60 gr di burro
1/2 bottiglia vino rosso
1 cipolla
1 carota
1 spicchio aglio
1 foglia alloro
1 cucchiaio farina
1 bicchierino brandy
Sale e pepe

Preparazione
In un tegame fate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d'aglio, una foglia d'alloro, sale e pepe.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
120 gr di riso
½ litro di latte
1 stecca di cannella
1 bustina di vanillina
75 gr di zucchero
2 mele
1 uovo
60 gr di farina
Lievito per dolci in polvere
50 gr di mandorle
50 gr di miele
30 gr di burro


Preparazione
In un pentolino versate il latte unendo la vanillina e la cannella, portate a ebollizione il riso. Cuocete per 10 minuti a fuoco basso e mescolate spesso. Eliminate la cannella, lavate le mele e privatele del torsolo sbucciandole.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr di lingua di manzo
3 mele rosse
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
40 gr di mandorle
20 gr di uvetta
30 ml di olio
20 gr di farina
50 ml di vino bianco
Sale


Preparazione
Sbucciate la cipolla e raschiate la carota. Private il sedano dalle foglie e i filamenti laterali, portate a bollore una pentola e aggiungete il sale, la cipolla,la carota e il sedano. Immergete la lingua e aspettate che cuoce. Cuocete per 30 minuti e recuperate la lingua spellandola.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
2 mele gialle
150 gr di farina
1 uovo
1 albume
30 gr di zucchero
2 dl di vino dolce frizzante
80 gr di miele millefiori
2 cucchiai di rum
1 limone non trattato
Olio per friggere
Sale


Preparazione
Grattugiate finemente la scorza del limone, spremete per ricavare il succo, mettete il tuorlo in una ciotola unite la farina setacciata, poi lo zucchero, la scorza di limone,un pizzico di sale e mescolate tutto con la frusta unendo il vino fino a ottenere una pasta omogenea che farete riposare per 1 ora al fresco.

Ingredienti
Dosi per 6-8 persone
150 gr di farina più quella della lavorazione
1 uovo
1 tuorlo
70 gr di burro
Burro e farina per la teglia
Latte e sale

Per il ripieno
750 gr di mele
50 gr di biscotti secchi
50 gr di pinoli
50 gr di uvetta
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 arancia
Succo di limone
Zucchero a velo



Preparazione
Preparate la pasta facendo fondere il burro e lasciandolo raffreddare. Setacciate la farina in una terrina, unite l’uovo e 50 gr di burro fuso insieme a 3 cucchiai di acqua e un pizzico di sale. Lavorate tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto su un piano infarinato e lavorate per qualche minuto, sbattendo su un piano e torcendo su se stesso.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 mele
140 gr di farina
2 cucchiaini di lievito vanigliato
220 gr di zucchero
120 gr di burro
3 uova

Preparazione
Fate sciogliere 100 gr di burro in un pentolino a fiamma dolce e lasciatelo intiepidire, setacciate 125 gr di farina con il lievito in una terrina, aggiungete lo zucchero e montate con un cucchiaio di legno, incorporando il burro fuso e le uova sbattute.

Ingredienti
Dosi per 8 persone
150 gr di patate pelate e lessate
4 mele
150 gr di burro
3 cucchiai di olio di oliva
200 gr di camembert tagliato a fette
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Pepe nero

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C, fate sciogliere il burro nell’olio di oliva bollente. Dopodiché fate soffriggere 2 mele, quando si saranno ben dorate, allontanatele dalla padella con una pinza da cucina. Ponetele su un foglio di carta assorbente in modo che perdano l’unto in eccesso.