Pizza alle melanzane

Ingredienti Dosi per 2 persone ½ cucchiaino di lievito fresco 1 cucchiaino di zucchero 250 gr di farina bianca ½ cucchiaino di sale 2 cucchiai di olio d’oliva 1 melanzana grossa 1 cipolla 125 gr di mozzarella 100 gr di pomodorini sardi 2 cucchiai di capperi 200 ml di salsa di pomodoro Pepe nero macinato Preparazione Sbriciolate il lievito in … Continua a leggere

Fusilli alle melanzane

Ingredienti Dosi per 5 persone 500 g di fusilli 700 g di melanzane sbucciate e tagliate a dadini 1 testa d’aglio 1 dl di olio d’oliva sale pepe Preparazione Separate gli spicchi d’aglio e sbucciateli,se sono troppo grossi divideteli a metà. Pelate poi le melanzane e tagliateli a dadini piccoli. In una padella fate scaldare l’olio d’oliva aggiungete l’aglio e … Continua a leggere

Cipolle ripiene di melanzane

Ingredienti Dosi per 4 persone 4 grosse cipolle rosse 1 melanzana piccola 4 pomodori 100 gr di scamorza 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di menta 4 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Olio di oliva Sale e pepe Preparazione Private le melanzane del picciolo e tagliatela a tocchetti, sbucciate l’aglio e tritatelo finemente rosolandolo in una teglia … Continua a leggere

Polpette di melanzane

Ingredienti 2 melanzane 2 uova 100 gr di fontina formaggio grana grattugiato aglio olio per friggere sale e pepe pangrattato Preparazione Prendete le melanzane sbucciatele e tagliatele a dadini e fate cuocere in acqua bollente per 15 minuti, poi scolatele e schiacciatele per eliminare l’acqua in eccesso e frullatele. In una ciotola a parte versate la purea di melanzane aggiungendo … Continua a leggere

Gnocchi di melanzane

Ingredienti Dosi per 4 persone 500 gr di melanzane Olio d’oliva 250 gr di ricotta 250 gr di farina tipo 0 1 uovo 1 tuorlo 50 gr di parmigiano Per la salsa 2 pomodori ½ spicchi d’aglio tritato 4 rametti di basilico tritati Prezzemolo tritato Parmigiano grattugiato 20 ml di olio d’oliva Sale e pepe Preparazione Pelate e tagliate a … Continua a leggere