Ingredienti
otto fettine di noce o sottonoce di vitello
30 gr di burro
1 cucchiaiata di prezzemolo tritato
poca farina
1 dl. di marsala secco
poco brodo
olio
sale e pepe

Preparazione
Appiattite le fettine di vitello con il batticarne e passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella eccedente. Mettete al fuoco il burro e poco olio, ponetevi le fettine di carne e fatele rosolare a fuoco vivace, quindi abbassate la fiamma e portatele a cottura,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr di polpo
1 cucchiaio di marsala
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di prezzemolo
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Lavate e asciugate il polpo, in un recipiente meglio se è di coccio, aggiungete qualche cucchiaio di olio, il rosmarino e uno spicchio di aglio. Salate leggermente coprite con acqua fredda e portate a bollore.