Ingredienti
500 gr di caffè macinato
1/2 dl di alcol a 90°C
1 stecca di vaniglia


Preparazione
Per preparare questo liquore dovete usare il caffè macinato fresco. Preparate mezzo litro di caffè nella moka e  versate in un pentolino

Ingredienti
Dosi per 1 litro di liquore
1 litro di alcol etilico neutro a 90°C
900 gr di zucchero
1 litro di acqua
60 gr di anice stellata

Preparazione
Mettete l’anice stellata in un vaso di vetro a chiusura ermetica, aggiungete l’alcol e lasciate macerare il tutto per circa 15 giorni, agitando spesso il contenuto (anche 2 volte al giorno).

Ingredienti
Dosi per 3-4 bottigliette
40 gr di petali di rosa (meglio se muschiata)
1 litro di alcol etilico neutro al 96%
1 stecca di vaniglia
1-2 kg di zucchero
4 bicchieri di acqua


Preparazione
Raccogliete le rose preferibilmente rosse in piena fioritura e nelle ore più calde della giornata, poi staccatene i petali ( eliminando la base bianca, leggermente amara).

Ingredienti
Dosi per 4-5 persone
250 gr di burro
230 g di zucchero
4 uova
450 gr di farina "00"
sale
3 cucchiaini di lievito in polvere
300 ml di spremuta all'arancia
1 cucchiaio di liquore ai fiori d'arancio
1 cucchiaino di scorza d'arancia grattuggiata

Per lo sciroppo
200 ml di succo d'arancia
200 gr di cristalli di zucchero


Preparazione
Imburrate leggermente e infarinate uno stampo per budini del diametro di 25 cm.In una ciotola montate il burro con lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso. Incorporate un pò alla volta i tuorli,frullando bene dopo ogni aggiunta. In un'altra ciotola setacciate la farina,il lievito e il sale.Incorporate un pò alla volta al composto,terminando con la spremuta d'arancia e la scorza e il liquore ai fiori d'arancio. Montate a neve gi albumi e poi incorporateli alla miscela,mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.Versate il composto nello stampo e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti,o fino a quando il dolce non è cotto a puntino. Per preparare lo sciroppo mettete in una casseruola il succo d'arancia e i cristalli di zucchero.Portate a bollore a fiamma bassa e fate cuocere fino a quando lo zucchero si è sciolto. Togliete il dolce dal forno e lasciatelo nello stampo 10 minuti. Punzecchiate la superficie e versateci sopra un pò di sciroppo.Lasciate raffreddare altri 10 minuti,capovolgete su un piatto da portata e spennellate lo sciroppo su tutta la superficie.Portate in tavola tiepido o freddo, a piacere.