Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 pollo
1 cipolla
1/2 lt di maionese
1 insalata
1 carota

Preparazione
Lessare il pollo con la carota e la cipolla. Disossare, spellare e tagliare il pollo a pezzetti. Pulire l'insalata e tagliarla a pezzetti,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
360 gr di penne
250 gr di gamberetti sgusciati precotti
½ limone non trattato
1 mazzetto di rucola
½ spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe


Preparazione
Sciacquate i gamberetti sotto il getto dell’acqua corrente fredda e asciugateli con carta assorbente da cucina, disponeteli in una ciotola e condite con la scorza del mezzo limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio facendoli marinare al fresco.

Ingredienti
300 gr di farfalle
Sale e pepe macinato
1 cucchiaio di olio
1 cespo di insalata
1 barattolo di maionese
1 cipolla
2 cucchiai di latte
3 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di zucchero
1 cetriolo
1 peperone rosso


Preparazione
Cuocete la pasta scolandola quando è al dente, dopodiché lasciatela condita con l’olio per 10 minuti. Nel frattempo lavate l’insalata e tagliate a ciuffetti. Mescolate la maionese, con i cubetti di cipolla,

Ingredienti
350 g di petti di pollo (anche già cotti)
1/2 carota
1/2 cipolla
1/2 gambo di sedano
250 g di insalata mista di stagione
150 g di pomodorini piccoli
3-4 ravanelli
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
sale
pepe

Preparazione
Pelare la carota, pulire il sedano e la cipolla; lavarli e affettarli; metterli in una casseruola con un litro di acqua, portare ad ebollizione e far bollire per 15 minuti circa; aggiungere i petti di pollo e farli cuocere per 15 minuti a fuoco moderato senza raggiungere l’ebollizione:

Ingredienti
3 carciofi
1 sedano piccolo
1 carota
50 gr di parmigiano
1.5 limoni
olio
sale e pepe

Preparazione
Prendete i carciofi sciacquateli e tagliateli a metà privandoli della barba interna e le foglie esterne. Teneteli per mezz’ora in acqua fredda con il succo di limone per evitare che si annerisca.

Ingredienti
200 gr di insalata belga
100 gr di prosciutto crudo
300 gr di ricotta
1 trito di salvia, prezzemolo, basilico e aneto
Sale e pepe

Preparazione
Scottare in acqua salata le foglie di insalata per 3 minuti. Tagliare il prosciutto a listarelle. Lavorare la ricotta con il trito di erbe, sale, pepe. Suddividere sulle foglie di insalata la ricotta e ripiegare

Ingredienti
400gr. di farina
600gr. di insalata scarola
100gr. di olive nere snocciolate
un cucchiaio di capperi sotto sale
tre filetti di acciuga
due spicchi d'aglio
un dadino di lievito di birra
olio
sale e pepe

Preparazione
Per preparare la pasta bisogna versare in un recipiente di plastica leggero la farina, quindi fare al centro una conca.

Ingredienti
1 aragosta
1/2 bicchiere di olio d’oliva
succo di 1 limone
sale
zenzero
alcune foglie di lattuga

Preparazione
Lessare l’aragosta in acqua bollente, quindi farla raffreddare, sgusciarla e tagliare la polpa a fettine. Disporre sul piatto di portata alcune foglie di lattuga intere,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 ananas
1 papaya
40 gr di gherigli di noci
4 rametti di prezzemolo
½ succo di limone
120 gr di pane casareccio
200 gr di bocconcini di carne
40 gr di oliva
Sale e pepe


Preparazione
Eliminate il ciuffo dell’ananas e sbucciatela, eliminate il torsolo interno. Tagliate a fette spesse e raccogliete il succo in una ciotola, disponete la carne su un piatto fondo e irrorate con il succo di limone, lasciate marinare coperto per 25 minuti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
600 gr di code di gamberi
400 gr di patate non farinose
Qualche foglia di insalata mista
4 pomodori da insalata
1 cipolla rossa
1 ciuffo di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi, lessatele per 5 minuti in acqua bollente e dopo averle scolate sistematele su una teglia con molto olio, sale e pepe.